维生素H

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 生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族，B7。它是合成维生素C的必要物质。

     生物素（Biotin）为B族维生素之一，又称维生素H、维生素B7、辅酶R（Coenzyme R）等 nbsp;    

      中文名称:生物素

      中文别名:维生素H;D-生物素;D-(+)-生物素;VH

      英文名称:Vitamin H

      EINECS:200-399-3

      分子式:C10H15N2O3S

      分子量:244.3032

      熔点：232-233C

      比旋光度：89 o (c=1,0.1N NaOH)

     折射率 ：90.5 ° (C=2,0.1mol/L NaOH)

 生物素用于食品原料。即人们所熟知的维生素H，它能使身体将食物转化为自身能量。

       B族维生素之一。无色接近白色的结晶性粉末。熔点230-232℃。在空气中和受热时均稳定，不易氧化。遇强碱或氧化剂则分解。1g成品溶于25℃约5000ml水中以及约1300ml乙醇中。较易溶于热水和稀碱液。不溶于其他常用溶剂。主要用做营养增补剂。

维生素H为无色长针状结晶，具有尿素与噻吩相结合的骈环，并带有戊酸侧链；维生素H极微溶于水和乙醇，较易溶于热水和稀碱液，不溶于其它常见的有机溶剂。维生素H遇强碱或氧化剂则分解。

生物素，即人们所熟知的维生素H，它能使身体将食物转化为自身能量。生物素有利于细胞的健康和再生。糖尿病患者可以通过生物素改善血糖的调节。头发和指甲的健康也需要生物素

糖尿病。补生物素，生物素通过改善胰岛素和血糖的使用帮助改善血糖的调节。

性状：无色至接近白色的结晶性粉末。熔点230~232摄氏度。在空气中和受热时均稳定，不易氧化。强遇碱或氧化剂则分解。1g成品溶于25摄氏度约500ml水中以及约1300ml乙醇中。较易溶于热水和稀碱液。不溶于其它常用有机溶剂。

生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族，B7。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。