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【产品名称】ε- 聚赖氨酸盐酸盐 【英文名称】ε-poly-L-lysine hcl 【产品别名】ε- 聚赖氨酸 【产品CAS】28211-04-3 【产品规格】食品级 【物理性状】淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。
ε- 聚赖氨酸盐酸盐是从淀粉酶产色链霉菌 (Streptomyces diastatochromogenes) 受控发酵培养液经离子交换树脂提纯的具有防腐功能的 L- 赖氨酸的聚合体。
分子式:[C6H12N2O•HCl]n•H2O n=25~35
相对分子量:4130~5776
分子结构式
用途:
(1) ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。
(2)对方便米饭和快餐食品等提高保存期。
(3)聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的抗菌防腐作用。
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