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栀子蓝色素简介:
蓝色粉末,几乎无臭无味;易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇,呈鲜明蓝色,PH3-8范围内色调无变化;耐热,经120℃,60min不褪色,吸潮性弱,耐光性差,对蛋白质染色力强。
适用范围:焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5% 本品以优质蔗糖(或葡萄糖浆)为原料,用氨(铵盐)法生产而成,外观成深褐色、透明无混浊和沉淀,具有特殊的焦糖色味、无异味,作为着色剂,广泛应用于饮料、酒料、糖果、糕点、乳制品、调味品等食品行业中具有安全价廉物美、易溶于水等优点. 焦糖色素是人类使用悠久的食用色素之一,也是目前人们使用的食品添加剂中用量 大、受欢迎的一种。色率高,着色能力强,体现发酵酱油特有的红褐色,红润、亮丽。 粘度适中,溶解性好,耐盐度高,品质稳定。
靛蓝颜色和性质:靛蓝为蓝色粉末(可能偏深蓝),无臭。靛蓝微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇,不溶于油脂。靛蓝(Indigo)是重要的蓝色染料。靛蓝为深蓝色固体,微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇,不溶于油脂;用于食品 日用化妆品的着色。
【产品用途】
广泛用于硬糖、果胶、琼脂、布丁、马希马洛糖、饼干、松蛋糕、蛋糕预制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐头、饮料、果汁等的着色,为蓝色着色剂。
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