柠檬酸

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柠檬酸，别称枸橼酸，柠檬酸为无色晶体，常含一分子结晶水，易溶于水，在潮湿的空气中有弱潮解性。柠檬酸可分为工业级柠檬酸、食品级柠檬酸，含水量的不同可分为无水柠檬酸和一水柠檬酸。
柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂可改善洗涤产品的性能，使金属离子沉淀，使污渍不再覆盖到衣物上。
柠檬酸可作螯合剂提高表面活性剂的性能。
柠檬酸或改性柠檬酸可用于制造一种防皱整理剂，用于各种纯棉织物的防皱整理，效果较好，成本也低。
柠檬酸作ph调整剂，可增强食品的抗氧化性能，抑制酶的活性，延长保质期
柠檬酸有酸味，主要用于各种饮料、糖果、点心等的生产中，一水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、罐头等的酸性调味剂。
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