beta-胡萝卜素

CAS号:7235-40-7

分子式:C40H56

分子量:536.87

EINECS号:230-636-6

纯度：99% 25kg

应用β-胡萝卜素是自然界中最普遍存在和最稳定的天然色素，因其大量的农产品来源、独特的生理学和营养学功效，已于1985年被编入“美国药典”，作为食品添加剂和营养补充剂，更以“A类优秀营养色素”的身份被联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会推荐，在世界52个国家和地区获准应用。在我国，β-胡萝卜素目前主要作为天然色素和营养强化剂使用。

用途：营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食Chemicalbook用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。