分子式：
C4H4O4
分子量：
116.07
性 状：
白色粉末或结晶状固体。有酸味，溶于乙醇，微溶于水，不溶于氯仿。
质量规格：
主含量
99.5%-100.5%
熔程
286℃～302℃
砷（以As计）
≤3PPM
重金属（以Pb计）
≤10PPM
干燥失重
≤0.50%
灰份
≤0.1%
用 途：
富马酸用作食品酸味剂，它可以替代苹果酸、柠檬酸，其酸度为柠檬酸的1.5倍，并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料；用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久细腻；富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。在医药工业中，用于解毒药二巯基丁二酸钠和治疗小红血球贫血药物富血铁的生产。
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