L-谷氨酸 中文名:L-谷氨酸 英文名:L-Glutamic acid 分子式:C5H9NO4 CAS: 56-86-0 性状:L-谷氨酸为无色或者白色结晶,或白色结晶性粉末。 L-谷氨酸几乎无味、无臭,有特殊滋味和酸味。 L-谷氨酸加热至160℃时熔融并析出水分子,224―225℃分解。 L-谷氨酸水溶液呈酸性,饱和水溶液的pH值约3.2。 L-谷氨酸难溶于水(0.72mg100ml,20℃;6.66g100ml,80℃)。 用途:营养增补剂;代盐剂;鲜味剂。 应用:用于方便食品的肉汤和汤类;饮料、焙烤制品、调味料等食品中。 L-谷氨酸也可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。 质量标准:AJI92 外观:白色或类白色粉末 旋光:+31.5°―+32° 氯不超过:0.020% 铵盐不超过:0.020% 铁不超过:10ppm 重金属不超过:10ppm 砷盐不超过:1ppm 其他氨基酸:不得检出 干燥失重:不超过0.20% 灼烧残渣:不超过0.10% 含量:99.0%―100.5% pH值:3.0―3.5 包装:25KG桶。 运输:防止日晒、雨淋;不能与有毒、有害物品混运; L-谷氨酸为非危险品,可按一般化学品运输。 贮存:L-谷氨酸应贮存在干燥清洁避光的环境中, 严禁与有毒物质混放,以免污染。 保质期:两年。
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