烟酸 中文名:烟酸、维生素B3 英文名:Vitamin B3 化学名:尼克酸 分子式:C6H5NO2 CAS:59-67-6 性状:烟酸白色或浅黄色晶体或晶体性粉末。 烟酸无臭或稍带气味。味微酸。 1%水溶液的pH值3.0―4.0。 等电点4.23―4.25。 λmax在pH值1.28―1.30之间都为261.5nm。无吸湿性。 烟酸干燥状态极稳定,水溶液中亦相当稳定。 烟酸在稀酸或碱性溶液中几乎分解。 烟酸易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内。 烟酸几乎不溶于乙醚。 用途:营养增补剂,发色助剂。 应用:烟酸用于保健食品的营养强化或作为肉类制品的 发色剂代替部分亚硝酸盐(与维生素C合用,用量0.1%―0.02%) 质量标准:CP2005 性状:白色结晶或结晶性粉末 溶解度:符合规定 熔点:234℃―238℃ 鉴别:呈正反应 溶液颜色:符合规定 氯化物:≤0.02% 硫酸盐≤0.02 干燥失重≤0.5% 炽灼残渣≤0.1% 重金属≤0.002% 含量≥99.0% 包装:25KG桶。 运输:防止日晒、雨淋;不能与有毒、有害物品混运; 烟酸为非危险品,可按一般化学品运输。 贮存:烟酸应贮存在干燥清洁避光的环境中, 严禁与有毒物质混放,以免污染。 保质期:两年。
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