中文名称:2,3-已二酮
CAS号:3848-24-6
分子式:C6H10O2
分子量:114.14
EINECS号:223-350-8
化学性质黄色油状液体。呈奶油甜香味(弱于双乙酰),有奶油和干酪味。沸点128℃。微溶于水,溶于丙二醇、乙醇和油类。天然品存在于桃、烤鸡、牛肉、咖啡、发酵酱油等中。用途GB2760—1997规定为允许使用的食品用香料。
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