中文名称:黄原胶
中文同义词:甘蓝黑腐病黄单胞菌胶;黄单胞多糖;黄单胞杆菌胞多糖;黄杆菌胶;苫胶;黄原胶(CP-KELCO);黄原胶(80目、200目);
英文名称:Xanthan gum
英文同义词:GUMXANTHAN;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNANMAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;XanthanGummi
CAS号:11138-66-2
分子式:C8H14Cl2N2O2
分子量:241.11496
EINECS号:234-394-2
Mol文件:11138-66-2.mol
熔点:64.43°C
用途:作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋。
用途:稳定剂;增稠剂;乳化剂(乳制品、沙拉等以水为基料的食品);悬浮剂;泡沫增强剂。当与瓜尔豆胶按2:1配制可获很强凝胶。用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。
用途:广泛应用于食品加工、石油钻采、农药、种子、包衣、饲料、日化、纺织印染、造纸、烟草、铸造、消防等诸多行业。
用途:用作食品添加剂,也用于油田钻井用途生化研究。食品、非食品和化妆品用稳定剂和乳化剂。
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