异构化乳糖(Lactulose,4-O-β-D-半乳糖-D-呋喃果糖),是由半乳糖和果糖以β-(1→4)糖苷键连接的双糖,也被称为乳果糖
它是由牛奶中天然存在的乳糖发生异构化反应而制得的。工业生产异构化乳糖是采用乳糖为原料在碱性条件下经过热处理发生异构化反应而制得的。
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