葛藤是豆科、蝶形亚科葛属的一种植物。它是一种攀缘、盘绕和蔓生的藤本植物，原产于日本南部和中国东南部。葛藤已被用作一种控制侵蚀的方式，也用于改善土壤。作为豆科植物，它通过与固氮细菌的共生关系增加土壤中的氮。
葛、甘葛、野葛等
葛藤含有许多有用的异黄酮，包括大豆黄酮；葛根素异黄酮。
葛，豆科葛属多年生草质藤本植物，粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。根较粗，嫩白色，有须毛，表面光滑。叶子较小，深绿色，成熟时退落，呈椭圆形。花朵较小，呈蝴蝶状，表面有小绒毛，淡紫色。种子呈圆球形，黑褐色，外皮较硬。
葛喜温暖、潮湿的环境，有一定的耐寒耐旱能力，以土层深厚、疏松、富含腐殖质的沙质壤土为佳。
葛片：功效：清凉、解酒、降压、减肥。
葛花、葛谷：功效：清凉、解酒、降压、治下痢、肠风下血。
葛根供药用，有解表退热、生津止渴、止泻的功能，并能改善高血压病人的项强、头晕、头痛、耳鸣等症状。
误食野葛会造成口、喉部疼痛、胃肠溃疡、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、头晕、血尿、发烧甚至昏迷。
除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干。
