西芹

别名

旱芹、芹菜、水芹

化学成分

西芹富含维生素K、维生素C、维生素A等多种维生素，以及钾、钙、镁等矿物质。

植物形态

西芹茎呈直立状，高度可达50厘米到1米之间，很有弹性；芹菜的根系深而有力，能有效吸收水分和养分。芹菜叶子组成有多层，一般有3-6层，上面的叶子比下面的叶子小。芹菜叶子肥厚，呈心形或倒卵形，边缘有锯齿状；芹菜花为白色或黄色小伞形花序，花朵密集地分布于茎上。

生长环境

西芹属半耐寒植物，喜冷凉、湿润的气候，对光照要求不严格。西芹生长的适宜温度范围为15℃到20℃之间，生长的最佳温度为18℃到20℃。芹菜对土壤的选择比较宽泛，可以适应多种土类，但最好土质疏松、肥沃、排水良好。另外，芹菜需要充分的阳光照射，适宜的光照强度为2000-2500流明；芹菜受干旱和缺水的影响较大，需要保持足够的水分和土壤湿润度。

功效作用

1.降低血压和胆固醇
芹菜中的纤维素和某些特殊成分能够促进心血管健康，有效降低血压和胆固醇水平。
2.改善肠道健康
芹菜富含纤维素、水分和膳食物质，有助于促进肠道蠕动，减少便秘和其他肠胃问题。
3.抗氧化和抗炎症
芹菜富含抗氧化物质，能够预防自由基造成的损伤，同时芹菜还具有一定的抗炎症功效，能够缓解炎症和疼痛。
4.促进代谢和减肥
芹菜中的成分能够促进代谢和消化，同时芹菜本身热量较低，是一个适合减肥的蔬菜。

临床应用

芹菜有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的作用，对高血压、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症有食疗作用。