苦杏仁苷 MSDS(R)-Laenitrile
苦杏仁苷 化学药品说明书桂枝茯苓丸—苦杏仁苷的测定—高效液相色谱法|药物分析方法信息
苦杏仁中的一种β-生氰的糖苷,分子中结合有氰基(CN),吃苦杏仁后,会放出自由的氰基,因此食者会中毒;苦杏仁苷是苦杏仁中苯丙氨酸代谢的一种产物。苦杏仁中有β-葡萄糖苷酶和杏仁腈水解酶(oxynitrilase),前者催化苦杏仁苷水解为两分子葡萄糖和一分子杏仁腈,后者催化杏仁腈水解为氰化物(HCN)和苯甲醛。苦杏仁苷存在于种子中,如杏仁。
苦杏仁苷(Amygdalin,源自希腊语“扁桃”),又名苦杏仁苷,是许多植物中发现的一种有毒的氰苷,但最引人注目的是存在于杏、苦杏仁、苹果、桃及梅子等植物的种子中。苦杏仁苷也存在于其他的李属植物,包括杏和黑樱桃中,也存在于枇杷的叶、果和核里。
杏仁含有苦杏仁甙3%,经酶分解后形成氢氰酸,氢氰酸有毒但少量对呼吸中枢有镇静作用,故文献记载有镇咳平喘效用,有杀死伤寒杆菌及其他菌类效力。近年国内外科研证明氢氰酸还有抗癌作用,真是造福于人类健康佳品。