植酸酶

植酸酶

中文名称植酸酶
中文同义词植酸酵素;植酸酶;植酸霉;肌醇六磷酸酶;植酸酶, 植酸酵素;粗制植酸酶,曲霉菌属源;食品级植酸酶报价;食品级植酸酶用途
英文名称Phytase
英文同义词PHYTASE;PHYTASE DS;PHYTATE 6-PHOSPHATASE;MYO-INOSITOLHEXAKISPHOSPHATE 3-PHOSPHOHYDROLASE;MYO-INOSITOL-HEXAKISPHOSPHATE 6-PHOSPHOHYDROLASE;EC 3.1.3.8;EC 3.1.3.26;6-PHYTASE
CAS号37288-11-2
分子式
分子量0
EINECS号609-386-0
相关类别医药原料;有机原料;酶制剂;化工产品-有机化工;农用兽用原料;原料;Brown liquid;生物酶;化工材料;添加剂;化工原料;酶制剂;新材料;饲料添加剂;试剂盒-生化试剂盒
Mol文件Mol File
结构式植酸酶 结构式

植酸酶 性质

密度1.33-1.42g/cm3 at 20℃
储存条件−20°C
LogP-3.1--2.95 at 25℃

植酸酶 用途与合成方法

植酸酶属磷酸单酯水解酶,主要来源于微生物和一些植物籽实。可以将植物中的植酸水解为正磷酸和肌醇衍生物,同时在胃肠道内被植酸螯合的大量锌、钙等离子也由于植酸分子的水解而被释放出为动物所利用。因此,在日粮中添加植酸酶,可使猪等单胃动物提高饲料中磷的利用率,促进生长,同时可以减少添加无机磷量,减少粪便中磷的排放量,减轻环境污染。植酸酶在饲料中的添加量以150g/t为宜。
植酸酶是一种能水解植酸的磷酸酶类。它能将植物性饲料中的植酸磷(六磷酸肌醇)降解为肌醇和无机磷供动物利用。在鸡饲料中使用,可提高植物性饲料原料中磷的利用率60%,减少植酸磷的抗营养作用,降低饲料成本,缓解植酸磷对环境的污染。

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植酸酶(Phylase)一般为糖基化蛋白,其相对分子质量随来源菌种的不同和糖基化程度的不同而不同。微生物来源的植酸酶耐受的pH值范围一般为2.5~6.0,最适反应温度为45~60 ℃,个别产品耐受温度高达80 ℃。植酸酶来源于天然,一种存在于植物、霉菌和细菌中,另一种存在于植物子实中,其活性受pH值、水分、温度、作用时间等影响。目前应用较多的是微生物植酸酶中的无花果NRR135产生的酶,它的两个适宜pH值是2.5和5.5。直接添加于饲料中,并混合均匀。饲料中添加剂量为:肉鸡500国际单位/千克,蛋鸡300国际单位/千克。
【注意事项】植酸酶的用量和使用效果与日粮中植物性磷(有机磷)密切相关,二者必须保持适宜比例。植酸是一种抗营养因子,具有极强的螯合能力,可 以与钙、镁、钾、钠、锌、铁、铜、锰等矿 物质形成不溶性的盐类,是影响多种 矿物质吸收的最重要的因素。植酸在低pH时可与蛋白质分子的碱性基团结合,络合蛋白质,抑制消化酶如胃蛋白酶、α-淀粉酶和胰蛋白酶的活性。 所以植酸的存在使多种常量和微量元素的利用率下降,降低了蛋白质、淀粉、脂类物质等营养因子的消化吸收利用。植酸酶是催化植酸和植酸盐水解成肌醇和磷酸(或盐)的一类酶的总称,系统名称为肌醇六磷酸酶,属于 磷酸单脂水解酶,是一类特殊的酸性 磷酸酶,能水解植酸最终释放出无机磷。植酸酶主要指6-植酸酶和3-植酸酶。6-植酸酶(EC3.1.3.26)首先催化磷酸从肌醇的第六位碳脱落;3-植 酸酶(EC3.1.3.8)首先使肌醇第三位碳的磷酸解离,最终产物都是单磷酸肌醇和正磷酸。植酸酶有三种来源: 植物、动物和微生物,因来源不同而具有显著不同的分子特征和催化特性。 植物植酸酶多为6-植酸酶,存在于大多数禾谷类作物籽实中,其活性差异很大。目前已知微生物植酸酶大部分是3-植酸酶,属于组氨酸酸性磷酸酶 (histidineacidphophatase,HAP)。
利用植酸酶作为面包改良剂的研究表明,在面包发酵期添加植酸酶可以显著改善面包的品质,并且缩短发酵时间。植酸酶降解植酸提高了面包的营养,同时植酸酶的添加使内源性α-淀粉酶活性增高,可以替代α-淀粉酶的添加。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
植酸酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
用途 
是一种新型绿色饲用酶制剂

安全信息

安全说明22-24/25
WGK Germany3
F10-21

MSDS信息

提供商 语言
英文

植酸酶 上下游产品信息

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