140-27-2
中文名称
异戊酸肉桂酯
英文名称
FEMA 2302
CAS
140-27-2
分子式
C14H18O2
分子量
218.29
MOL 文件
140-27-2.mol
更新日期
2024/05/14 09:48:42
140-27-2 结构式
基本信息
中文别名
异戊酸桂酯异戊酸肉桂酯
3-甲基-3-苯基-2-丙烯基丁酸酯
英文别名
FEMA 2302Cinnamylisovalerat
CINNAMYL ISOVALERATE
CINNAMYLISOVALERIANAT
CINNAMYL ISOVALERIANATE
3-PHENYLALLYL ISOVALERATE
CINNAMYL-3-METHYLBUTYRATE
TRANS-CINNAMYL ISOVALERATE
cinnaMyl 3-Methyl butanoate
isovalericacid,cinnamylester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色至微黄色液体，呈青草和苹果香气、带香辛料、花香和果香。沸点313℃。闪点100℃以上。混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多数非挥发性油，不溶于丙二醇、甘油和水。
沸点313 °C(lit.)
密度0.992 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2302
折射率n20/D 1.52(lit.)
闪点>230 °F
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet spice melon cherry green apple
香型spicy
JECFA Number654
LogP4.03
应用领域
参考质量标准
FCC，1997▼
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含量(一种主要异构体)
≥95.0%
折射率(nD20)
1.518～1.524
相对密度(d2525)
0.991-0.996
酸值(OT-4)
≤3.0
醇中溶解度
lml溶于1mL 90%乙醇
常见问题列表
含量分析
按酯测定法(OT-18)中方法一进行。所用试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取109．2。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。毒性
异戊酸桂酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2302，并经FDA批准食用，欧洲理事会将异戊酸桂酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中，并确定ADI为1.25mg/kg。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料.2；冷饮2.6；糖果4.1；焙烤食品3.6；布丁类11；胶姆糖食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量