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返回ChemicalBook首页>CAS数据库列表>1407-03-0

1407-03-0

中文名称 甘草酸单铵盐
英文名称 Ammonium Glycyrrhizinate
CAS 1407-03-0
分子式 C42H65NO16
分子量 839.96
MOL 文件 1407-03-0.mol
更新日期 2024/05/31 14:23:39
1407-03-0 结构式 1407-03-0 结构式

基本信息

中文别名
甘草单铵盐
甘草酸一铵
甘草酸单胺盐
甘草酸单铵盐
甘草酸单铵盐原料药
英文别名
AMGZ
GLYCAMIL
Glycyram
GLYCYRRHIZIC ACID, NH4
GLYCYRRHIZIC ACID, NH4+
AMMONIATED GLYCYRRHIZIN
GLYCYRRHIZIN AMMONIACAL
GLYCYRRHIZIN, AMMONIATED
AMMONIUM GLYCYRRHIZINATE
GLYCYRRHIZIN AMMONIUM SALT
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂

物理化学性质

外观性状白色粉末，具很强的甜味。溶于氨水，不溶于冰醋酸。
熔点>148°C (dec.)
储存条件2-8°C
溶解度DMSO（微溶）、乙醇（微溶）、甲醇（微溶、加热）
形态固体
颜色白色至灰白色

制备方法

方法1
由氨化甘草甜素(见02332)萃取而得。

安全数据

WGK Germany2
RTECS号LZ6500000
F3-10

上下游产品信息

上游原料
甘草酸铵

应用领域

参考质量标准
FCC，1996
▼
▲
含量(以干基计，同“02332，氨化甘草甜素”)
85.0%～102.0%
分(以干基计，GT-6)
0.5%
重金属(GT-16-2；试样2g)
≤10mg/kg
干燥失重(78℃，133．322Pa，4h；试样lg)
≤6.0%
比旋光度[α]D20 (1.5g未干燥试样溶于40%乙醇后定容至100m1)
+45°～+53

常见问题列表

简介

甘草酸单铵盐为白色粉末状物质，溶于氨水，不溶于冰醋酸。可用作调味剂，增香剂。

鉴别试验
铵试验阳性(IT-3)。
毒性
GRAS(FDA§184．1408，2000)。
使用限量
焙烤食品0.05%；含醇饮料0.1%；无醇饮料0.15%；胶姆糖1.1%；硬糖16.0%；调味料0.15%；植物蛋白制品0.15%；软糖3.1%；维生素和无机营养增补0.5%，其他0.1%(代糖品除外。在代糖制品中不得用作无营养甜味剂)。(FDA§184．1408，2000)。
GB 2760一1996：同“02317，甘草”。
"1407-03-0" 相关产品信息
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