40789-98-8

中文名称 3-巯基-2-丁酮

英文名称 3-Mercapto-2-butanone

CAS 40789-98-8

EINECS 编号 255-082-2

分子式 C4H8OS

MDL 编号 MFCD00085206

分子量 104.17

MOL 文件 40789-98-8.mol

更新日期 2024/05/26 15:14:19

40789-98-8 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息常见问题列表知名试剂公司产品信息 3-巯基-2-丁酮价格(试剂级)

基本信息

中文别名

3-巯基-2-丁酮
巯基丁酮

英文别名

2-MERCAPTO-3-BUTANONE
3-MERCAPTO-2-BUTANONE
3-MERCAPTOBUTAN-2-ONE
3-MERCAPTOBUTANONE
FEMA 3298
3-mercapto-2-butanon
mercapto-3butanone-2
3-MERCAPTO-2-BUTANONE 80+%
3-MERCAPTO-2-BUTANONE, 95+% FEMA NO.3298
mercaptobutanone,3-mercapto-2-butanone
2-Butanone, 3-mercapto-
3-MERCAPTO-2-BUTANONE FEMA NO.3298 99%
3-MERCAPTO-2-BUTANONE (10% IN TRIACETIN)
3-MERCAPTO-2-BUTANONE PURE
3-Mercapto-2-butanone solution

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状无色或淡黄色液体，呈韭、葱似香气。短期贮藏即出现浑浊，在室温下5h以内可形成水滴。熔点50℃(2400Pa)。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、吡啶及碱液中。

沸点48-49 °C15 mm Hg(lit.)

密度1.035 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA3298

折射率n20/D 1.4352

闪点117 °F

储存条件Refrigerator

酸度系数(pKa)8.38±0.10(Predicted)

形态透明液体

比重1.015

颜色无色至淡黄色

气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous onion roasted gassy meaty

香型sulfurous

敏感性感光

JECFA Number558

LogP0.67

CAS 数据库40789-98-8(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息2-Butanone, 3-mercapto-(40789-98-8)

EPA化学物质信息2-Butanone, 3-mercapto- (40789-98-8)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS02,GHS07

警示词警告

危险性描述H226-H315-H319-H335

防范说明P210-P233-P240-P241-P303+P361+P353-P305+P351+P338

危险品标志Xi

危险类别码R10-R36/37/38

安全说明S26-S36

危险品运输编号UN 1993 3/PG 2

WGK Germany3

RTECS号EL9050000

TSCAYes

危险等级3

包装类别III

海关编码29309090

应用领域

用途一

用作食用香精

用途二

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

参考质量标准

FAO/WHO，1999

▼

▲

含量(GT-10-4)

≥99%

折射率(n_D²⁰)

1.469~1.479

相对密度(d₂₀²⁰)

1.016

制备方法

方法一

在室温下由氧基化合物与硫或多硫化物及氨反应而成。

上下游产品信息

上游原料

硫氢化钠双(2-甲基-3-呋喃基)二硫 2-甲基-3-呋喃硫醇 3-氯-2-丁酮 2,3-丁二酮

下游产品

2-甲基四氢呋喃-3-酮糠醛

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA：软饮料、糖果、焙烤食品、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均0.2mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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▲

添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

3-巯基-2-丁酮（3-巯基-丁-2-酮）

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

知名试剂公司产品信息

Alfa Aesar

3-硫基-2-丁酮,98%
3-Mercapto-2-butanone, 98%(40789-98-8)

Sigma Aldrich

40789-98-8(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

3-巯基-2-丁酮
3-Mercapto-2-butanone,>96.0%(GC)(40789-98-8)

3-巯基-2-丁酮价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/04/30	B22494	3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂 3-Mercapto-2-butanone, 98%, stab. with 0.1% Calcium carbonate	40789-98-8	5g	685元
2024/04/30	B22494	3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂 3-Mercapto-2-butanone, 98%, stab. with 0.1% Calcium carbonate	40789-98-8	25g	1612元
2024/04/30	XW4078998802	3-巯基-2-丁酮	40789-98-8	5G	43元