4320-30-3
中文名称
L-精氨酸 L-谷氨酸
英文名称
L-Arginine L-glutamate
CAS
4320-30-3
EINECS 编号
224-350-0
分子式
C11H23N5O6
MDL 编号
MFCD06408000
分子量
321.33
MOL 文件
4320-30-3.mol
更新日期
2024/05/27 15:49:29
4320-30-3 结构式
基本信息
中文别名
L-精氨酸 L-谷氨酸L-精氨酸-L-谷氨酸
L-精氨酸-L-谷氨酸盐
精氨酸谷氨酸
精氨酸谷氨酸盐
L-谷氨酸L-精氨酸盐
英文别名
L-ARGININE GLUTAMATEL-ARGININE L-GLUTAMATE
L-ARGININE-L-GLUTAMATE MONOHYDROCHLORIDE
L-ARGININE L-GLUTAMATE SALT
L-ARGININE L-GLUTAMIC ACID
L-ARG L-GLU
S(+)-2-AMINO-5-[(AMINOIMINOMETHYL)AMINO]PENTANOIC ACID MONOHYDROCHLORIDE
arginylglutamate
l-argininel-glutamatecrystalline
l-glutamicacid,compd.withl-arginine(1:1)
argimate
arginine glutamate
Arginine l-glutamate
arginine, glutamate, L-
ginamate
glutamic acid compd with L-arginine
glutargin
glutepar
L-Arginine L-glutamate (1:1)
L-arginyl-L-glutamate
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂物理化学性质
外观性状白色粉末；无臭或微臭；有特殊滋味。加热至：193～194.6℃时分解。100mI。25%的水溶液中含精氨酸13.5g，谷氨酸11.5g。正常商品含三个分子的结晶水。
熔点>185°C (dec.)
储存条件−20°C
溶解度可溶于酸水溶液（少量）、水（少量）
形态固体
颜色白色至灰白色
气味 (Odor)odorless
LogP-1.287 (est)
应用领域
用途一
用作氨基酸营养食品添加物，用于治疗失眠、记忆力衰退和疲劳等症用途二
调味剂。主要作为绿茶风味改良剂(用量1%～2%)。L-谷氨酸和L-精氨酸虽均非必需氨基酸，但因婴幼儿对L-精氨酸合成能力很差，故可视作婴幼儿的准必需氨基酸。L-精氨酸对视网膜组织有改善作用，故可作为药物使用。用途三
(1)用于治疗失眠、记忆力衰退和疲劳。 (2)氨基酸营养食品添加物, 呈复合物为增进美味与溶解度。(3)化妆品氨基酸营养剂。参考质量标准
日本标准，1999▼
▲
含量(105℃，3h)
98%～102%
5%水溶液性状
无色透明
5%水溶液的Ph值
6.0～7.5
比旋光度[α]D20+28°～十30°
氯化物(以C1计)
≤0.041%
砷(以As2O3计)≤4μg
g
重金属(以Pb计)
≤20μg/g
干燥失重(105℃，4h)
≤15.4％(理论值14.4%)
灼烧残渣(GT-27)
≤0.3%
常见问题列表
鉴别试验
取0.1%试样水溶液5ml，加茚满三酮合水试液(TS-250)1ml，加热3min后，应呈紫色。取试样0.1g，用水溶解后定容至50ml。取该溶液5μl进行纸色谱分析(GT-10)，展开溶剂由正丁醇、冰醋酸和水按5：1：2的比例组成。同时取对照液5μ1进行层析，对照液由0.1g L-谷氨酸钠和0.1gL-精氨酸盐溶于100ml水制成。当两组色谱纸的展开溶剂上升至30cm处后，取出风干，并于100℃下干燥20min后，用0.5%茚满三酮合水的水饱和正丁醇溶液喷雾，在100℃下加热5min，在自然光下观察呈色。试样和对照样的两色斑应相似。
含量分析
与“DL-丙氨酸(01102)”中的含量分析法相同。计算中的当量因子(e)取10.71。即0.1mol/L高氯酸液1ml相当于本品(Cll H23 N5O6)10.71mg。毒性
在体内可分解成L-谷氨酸和L-精氨酸。安全性高。