57-48-7

中文名称 D-(-)-果糖

英文名称 D(-)-Fructose

CAS 57-48-7

EINECS 编号 200-333-3

分子式 C6H12O6

MDL 编号 MFCD00148910

分子量 180.16

MOL 文件 57-48-7.mol

更新日期 2024/05/06 13:19:47

57-48-7 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息 D-果糖价格(试剂级)

基本信息

中文别名

D-阿拉伯型已酮糖
D-果糖
D-左旋糖
果糖
D(-)-果糖
果糖标准品

英文别名

D(-)-FRUCTOSE
D-FRUCTOSE
D-(-)-LEVULOSE
D-LEVULOSE
FRUCTOSE
FRUCTOSE, D-(-)-
FRUIT SUGAR
LAEVOSAN
LAEVULOSE
LAEVULOSUM FRUCTOSUM
LEVULOSE
SUGAR FRUIT
arabino-hexulose
d-fructos
furucton
Levulosefruitsugar
nevulose
D(-)-FRUCTOSE, FOR BIOTECHNOLOGICAL PURP OSES
D-(-)-FRUCTOSE PLANT CELL CULTURE*TESTED
D-FRUCTOSE, 99+%

所属类别

生物化工：单糖

物理化学性质

外观性状吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中最甜者。熔点(分解)103～105℃(β型)。密度约1.6g/cm³有α-和β-两种型式，前者旋光度[α]_D²⁰为-63.6°，后者旋光度[α]_D²⁰为-135.5°，水溶液平衡后的旋光度[α]_D²⁰为-92.3°。易溶于水，溶于甲醇(1g/14m1)和乙醇(1g/15m1)，不溶于乙醚。
天然品存在于蜂蜜、水果等中。

熔点119-122 °C (dec.)(lit.)

比旋光度-92.25 º (c=10,H2O,on dry sub.)

沸点232.96°C (rough estimate)

密度1.59

折射率-92 ° (C=4, H2O)

储存条件2-8°C

溶解度H₂O: 1 M at 20 °C, clear, colorless

酸度系数(pKa)pKa (18°): 12.06

形态晶体或结晶粉末

颜色白色

PH值5.0-7.0 (25℃, 0.1M in H2O)

气味 (Odor)at 100.00 %. odorless

香型odorless

旋光性 (optical activity)[α]20/D 93.5 to 91.0°, c = 10% in H2O

水溶解性3750 g/L (20 ºC)

最大波长(λmax)λ: 260 nm Amax: 0.04
λ: 280 nm Amax: 0.04

Merck14,4273

BRN1239004

稳定性稳定的。与强氧化剂不相容。

InChIKeyLKDRXBCSQODPBY-GWVKGMJFSA-N

LogP-1.029 (est)

CAS 数据库57-48-7(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息«beta»-D-Fructose(57-48-7)

EPA化学物质信息D-Fructose (57-48-7)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS07

警示词警告

危险性描述H315-H319-H335

防范说明P261-P271-P280

危险品标志C

危险类别码34

安全说明S24/25

WGK Germany3

RTECS号LS7120000

自燃温度360 °C

TSCAYes

海关编码17025000

应用领域

用途一

营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。

用途二

果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。

用途三

生化和微生物研究用。硼酸的测定。

制备方法

方法一

由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。
由玉米糖浆经葡萄糖异构酶转化而成。
由葡萄糖经酸、碱或酶处理后异构化而成。

方法二

果糖以游离的形态大量存在于水果的浆汁和糖蜜中，由菊芋水解可得到果糖。将含有果糖的多糖体菊粉（Inulin，在秋季，土木香，蒲公英，大丽花等根中菊粉含量可达40%之多）进行水解，生成果糖，经分离而得成品，这是生产果糖的方法之一。蔗糖是工业生产果糖最丰富的原料，用稀酸或转化酶水解蔗糖，从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖，果糖不易结晶，但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物，分离后，通入二氧化碳，即可得到果糖结晶。利用蔗糖发酵制葡聚糖的发酵糖液，经毡袋过滤器过滤，送入乙醇蒸馏塔回收乙醇，蒸馏后的废糖液加0.25%（重量/体积）活性炭搅拌，待液温降至40℃以下进行离子交换，分离得到果糖。目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%果糖和58%葡萄糖，商业上称果葡萄糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当，但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点，已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息Fruit sugar(57-48-7).msds

常见问题列表

性状

D-果糖为吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末，D-果糖又称左旋糖。由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖。D-果糖为糖类中最甜的糖。存在于许多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛与人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖两种形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。

用途

D-果糖可用作营养型甜味剂；食品添加剂。加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保温的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。D-果糖主要用于高级糖果和婴儿饮料。果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。

使用范围

D-果糖的添加量：根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三

应用领域

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、产饲料、维生素饲料、药产品等。

图谱信息

D-果糖(57-48-7)质谱(MS)
D-果糖(57-48-7)核磁图(¹HNMR)
D-果糖(57-48-7)核磁图(¹³CNMR)
D-果糖(57-48-7)红外图谱(IR1)
D-果糖(57-48-7)红外图谱(IR2)
D-果糖(57-48-7)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Acros Organics

D-果糖
D(-)-Fructose, 99+%(57-48-7)

Alfa Aesar

D-果糖,99%
D-Fructose, 99%(57-48-7)

Sigma Aldrich

57-48-7(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

D-(-)-果糖
D-(-)-Fructose,>98.0%(LC)(57-48-7)

D-果糖价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/04/30	A17718	D-果糖, 99% D-Fructose, 99%	57-48-7	250g	317元
2024/04/30	A17718	D-果糖 D-Fructose	57-48-7	1000g	647元
2024/04/30	A17718	D-果糖 D-Fructose	57-48-7	5000g	2243元