695-06-7
中文名称
gamma-己内酯
英文名称
4-Hexanolide
CAS
695-06-7
EINECS 编号
211-778-8
分子式
C6H10O2
MDL 编号
MFCD00005401
分子量
114.14
MOL 文件
695-06-7.mol
更新日期
2024/05/29 11:18:10
695-06-7 结构式
基本信息
中文别名
gamma-己内酯丙位己内酯
4-己内酯
γ-己内酯
Γ-乙基-Γ-丁内酯
Γ-已内酯
Γ-己醇内酯
丙位己内酯(Γ-己内酯)
英文别名
4-Ethyl-4-hydroxybutanoic acid lactone4-hexanolide
4-HYDROXYHEXANOIC ACID G-LACTONE
Ethyl butyrolactone
FEMA 2556
GAMMA-CAPROLACTONE
GAMMA-ETHYL-GAMMA-BUTYROLACTONE
GAMMA-HEXALACTONE
GAMMA-HEXANOLACTONE
GAMMA-HEXYL LACTONE
G-CAPROLACTONE
G-HEXALACTONE
HEXALACTONE, GAMMA-
HEXANOLACTONE, GAMMA-
Hexanolide-1,4
4-Ethyl-4-butanolide
4-ethylbutanolide (gamma-hexalactone)
4-Hydroxyhexanoic acid lactone
4-hydroxyhexanoicacidlactone
5-ethyldihydro-2(3h)-furanon
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体。沸点220℃，溶于乙醇及油类。有温和有力的带药草味的香豆素样香气，有香豆素、焦糖样味觉。
熔点-18°C
沸点219 °C(lit.)
密度1.023 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压2.4hPa at 20℃
FEMA2556
折射率n20/D 1.439(lit.)
闪点209 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
形态透明液体
比重1.023
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. herbal coconut sweet coumarin tobacco
香型tonka
水溶解性77g/L at 20℃
JECFA Number223
BRN107260
LogP0.3 at 20℃
应用领域
用途一
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制椰子、奶油、蜜糖、香荚兰豆、水果和烟草等型香精。用途二
在香精中常用作香豆素的修饰剂，如在薰衣草、香薇以及用橡苔作苔香增甜剂的香型中。食用香精中广泛用于奶油、蜜香、香荚兰豆、焦糖及果香复方和烟草香精中。参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
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含量
≥98.0％
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.437～1.442
相对密度(d2525)
1.020~1.025
醇中溶解度
lml溶于lmL95%乙醇
常见问题列表
简介
gamma-己内酯是无色至淡黄色的液体。作为存在于成熟水果中的一种内酯。该物质溶于乙醇、油类和丙二醇，极微溶于水。在碱性介质中不稳定，需存放在密封容器内，并放在阴凉，干燥处，储存的地方必须远离氧化剂。
含量分析
按GT-10-4中气相色谱法分析，用极性柱测定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料7.0；冷饮0.07~84；糖果21；焙烤食品21。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
γ-己内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Sigma Aldrich
695-06-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
g-己内酯gamma-Hexanolactone,>98.0%(GC)(695-06-7)