竹叶提取物

竹叶提取物性质、用途与生产工艺

植物提取物

竹叶提取物为禾本科常绿乔木或灌木植物淡竹叶的提取物，主要活性成分为竹叶黄酮，具有抗菌、杀虫等诸多生物活性，在食品防腐和有害生物防治的应用前景十分广阔。

化学性质

竹叶提取物是我国新开发的一种植物类黄酮制剂，为棕黄色粉末，总黄酮糖苷含量为24%，带有典型的竹叶清香，微苦，微甜。它易溶于热水或醇-水体系，其溶液呈弱酸性，带有甜香风味，并具备良好的热稳定性，尤为适合于食品体系。

来源植物

【基源】为禾本科常绿乔木或灌木植物淡竹的叶。
【规格性状】叶呈狭披针形，先端渐尖，基部钝形，边缘之一侧较平滑，另一侧具小锯齿而粗糙; 平行脉，次脉6～8对，小横脉甚显著; 叶面深绿色，无毛，背面色较淡，基部具微毛; 质薄而较脆。气弱，味淡。
【分布】产于长江流域各省。

图1为淡竹

抗氧化作用

竹叶黄酮为竹叶提取物中的主要活性成分，其具有类似SOD和GSH-Px的作用。从构效关系上看，竹叶总黄酮的生理活性超过银杏叶总黄酮。竹叶黄酮类化合物的有效成分主要是黄酮糖苷和香豆素类内酯。

抑菌作用

竹叶防腐剂具有广谱抗菌性，竹叶防腐剂对细菌、霉菌和酵母菌均具有强烈的抑制作用。其中对细菌具有更强烈的抑制作用，如对伤寒沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，枯草芽孢杆菌、变形杆菌及苏云金芽孢杆菌的抑制作用较强，而且随着作用时间延长以及使用提取物浓度的升高而增强，但是时间过长不利于食品加工操作，一般3h就能达到较为理想的效果。竹叶防腐剂的抗菌作用对高温高压稳定，所以在低碱环境下和较高处理温度后能增强竹提取物的抑菌效果，但对霉菌和酵母的效果相对较差。

提取方法

用专利技术生产标准竹叶提取物(Ebl971)的工艺流程为：竹叶→洗净→烘干→破碎→乙醇-水溶液热回流提取→过滤→减压浓缩→静止絮凝→分离去杂→正丁醇分步萃取→减压浓缩回收溶剂→热水转溶→减压浓缩→喷雾干燥→竹叶黄酮粉。
竹叶醇提取物的制备工艺：(1)竹叶粉碎(加NaOH)→竹叶水溶液(用H2SO4调pH)→竹叶水溶液(纤维素酶解)→竹叶酶解溶(醋酸乙酯、乙醚提取)→竹叶提取物(蒸馏)→竹叶提取物浓缩液。(2)新鲜竹叶→组织捣碎机捣碎→NaOH浸泡→醋酸乙酯混合液80℃水浴回流浸提→过滤→提取液→蒸馏→浓缩液(竹叶防腐剂)。

性味与功效

【性味】甘、淡，寒。
【归经】心、肺、胃经。
【功能】清心除烦，清热利尿。
本品甘寒则清热生津，味淡则渗湿利尿。入心故可清心除烦，入肺胃则清肺胃而养阴生津，并可导湿热下行而利尿。

应用

沈建福等研究发现竹叶黄酮苷元具有作为天然油脂抗氧化剂的开发潜力，蒋企洲等研究发现箬叶黄酮对油脂具有较好的抗氧化作用。国内外竹叶系列产品已上市，将其制成片状、粉剂、胶囊以及饮料等降血脂、抗疲劳、调节免疫力、清热解毒、抗菌防癌等药品、功能性食品及食品添加剂。竹啤是在啤酒生产过程中添加一定量的竹叶黄酮制成的新型营养啤酒，富有和谐的竹叶原味和自然清香，成品竹啤的黄酮含量在100mg/L以上，具有机体免疫调节功能，能消除疲劳、消除体内过氧化物、保护肝脏、促进新陈代谢、调节血脂、增强生命活力。
竹叶提取物还有防腐作用，使用竹叶提取液的浓度越高，抑菌效果越好，抑菌率也越高，相同浓度下，作用时间越长，抑菌率越高。但是时间过长不利于食品加工操作，一般3h就能达到较为理想效果。

发展趋势

竹叶提取物以其丰富的原料来源、明确的功能因子、良好的食用安全性、高效稳定的制剂品质和清新甜香的竹子风味，近年来在天然功能性食品和医药保健品领域崭露头角。竹叶是一种比银杏叶资源量大而廉价的林业资源，前景广泛，但目前应用较少，有待进一步开发利用。竹叶特有的清香味是其食用和药用价值的重要体现，我国素有以箬竹叶包粽子的传统，日本受中国文化的影响，也有以竹叶包裹寿司的习俗。竹叶的香味属于当今流行的“清香型”，迎合了现代人回归大自然的需求，从竹叶中提取而得的挥发性成分，具有绿叶子的清香，在食品添加剂、化妆品、除臭剂和空气清新剂等产品领域具有开发价值。竹叶提取物还有一定的防腐作用，但是竹叶成分复杂，其抗菌成分及抗菌机制有待进一步研究。一般认为竹叶防腐成分可能是对苯二醌及其衍生物、多糖类、黄酮及其酚类。
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