| 性状 |
| 淡黄至褐色粘稠性挥发性精油。具有紫罗兰、菖蒲和香根草似的独特持久香气。溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油和丙二醇。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 用途与作用 |
| GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由风毛菊属多年生草本植物云木香(Coriandrum sativum)干燥(荫干)的根，粉碎后经水蒸气蒸馏或用溶剂提取后再将树脂状抽提物真宅蒸馏而得。得率1%～2.8%。云木香主要产于我国南部及喜马拉雅山一带。 |
| 参考质量标准 |
FCC，1996| 酸值(OT-4) | ≤42 | | 旋光度 | +10°～+36° | | 酯值(OT-20，试样2g) | 90～150 | | 折射率(nD25) | 1.512～1.523 | | 醇中溶解度(OT-43) | lml样品可溶于0.5Mi100%乙醇中，但如继续稀释可出现絮状体并偶尔会有石蜡晶体析出 | | 重金属(以Pb计，GT-16-5) | 阴性试验 | | 相对密度(d2525) | 0.995～1.039 |
|