111-13-7
中文名称
仲辛酮
英文名称
2-Octanone
CAS
111-13-7
EINECS 编号
203-837-1
分子式
C8H16O
MDL 编号
MFCD00009540
分子量
128.21
MOL 文件
111-13-7.mol
更新日期
2024/07/01 17:50:42
111-13-7 结构式
基本信息
中文别名
2-辛酮甲基己基甲酮
仲辛酮
2辛酮
2-辛酮(甲基己基酮)
正己基甲基甲酮
甲己酮
英文别名
2-OCTANONEFEMA 2802
HEXYL METHYL KETONE
METHYL HEXYL KETONE
METHYL HEXYL KETONE 90
METHYL N-HEXYL KETONE
MHK
N-HEXYL METHYL KETONE
OCTANONE,2-
SEC-OCTANONE
2-Octanon
2-oxooctane
femanumber2802
n-C6H13COCH3
octan-2-
Octan-2-one
2-OCTANONE 98+% FCC
2-OCTANONE OEKANAL
2-OCTANONE REAGENT GRADE 98%
2-OCTANONE, STANDARD FOR GC
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色、透明、具有苹果样气味和樟脑样气味的液体。
外观性状无色至淡黄色液体,呈苹果似香气。熔点-20.9℃,沸点175℃。微溶于水,溶于乙醇、烃类、乙醚及酯类。
溶解性不溶于水,易溶于多数有机溶剂。
熔点-16 °C
沸点173 °C(lit.)
密度0.819 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压1.8-2.614hPa at 20-25℃
FEMA2802
折射率n20/D 1.416(lit.)
闪点133 °F
储存条件Sealed in dry,2-8°C
溶解度水中的溶解度为0.9克/升
形态液体
颜色透明无色至浅黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. earthy weedy natural woody herbal
香型earthy
水溶解性0.9 g/L
JECFA Number288
Merck14,4711
BRN635843
Dielectric constant7.4(100℃)
稳定性稳定的。与强氧化剂不相容。易燃。
LogP1.95-2.37 at 25℃
NIST化学物质信息2-Octanone(111-13-7)
EPA化学物质信息2-Octanone (111-13-7)
安全数据
警示词警告
危险性描述H226-H312
危险品标志Xn
危险类别码R21-R10
安全说明S36/37-S16
危险品运输编号UN 1224 3/PG 3
WGK Germany1
RTECS号RH1484000
TSCAYes
危险等级3
包装类别III
海关编码29141990
应用领域
用途一
用于纤维、医药、农药、香料化工等领域,用作合成纤维油剂、消沫剂及制取表面活性剂,煤矿用浮选剂等用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。参考质量标准
FCC,1996;FAO/WHO,1998▼
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含量
≥95.0%
酸值(OT-4)
≤l.0
折射率
1.414~1.418
相对密度
0.813~0.819
醇中溶解度
lml溶于1mL 95%乙醇
111-13-7(安全特性,毒性,储运)
储运特性
包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度毒性分级
中毒急性毒性
腹注- 大鼠 LD50: 800 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3824 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃;燃烧排放刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
泡沫、二氧化碳、干粉、砂土职业标准
STEL 200 毫克/ 立方米常见问题列表
理化性质
为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点173~174℃,相对密度d204 0.818~0.820,折射率n20D 1.415~1.416。建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.14mg/kg。香精香料
仲辛酮(2-辛酮)天然存在于存在于可可、烤花生、炸土豆片、酸乳酪、啤酒、白脱、香蕉及柑橘类水果。其感官特征有:具有霉香、酮香,并有牛奶、乳酪、蘑菇的气味。建议用于调配苹果、椰子、牛奶、奶油、乳酪、蘑菇等食用香精。
含量分析
按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。毒性
LD501600mg/kg(小鼠)。使用限量
FEMA(mg/kg):饮料0.10~1.0;冰淇淋0.20~1.0;糖果0.40~4.0;焙烤食品0.40~4.0。适度为限(FDA,§172.515,2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-辛酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
2-辛酮2-Octanone, 99+%(111-13-7)
Alfa Aesar
2-辛酮,98%2-Octanone, 98%(111-13-7)
Sigma Aldrich
111-13-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
2-辛酮2-Octanone,>98.0%(GC)(111-13-7)