20262-26-4

中文名称 5'-肌苷酸二钾

英文名称 5'-Inosinic acid, dipotassium salt

CAS 20262-26-4

分子式 C10H13N4O8P.2K

MOL 文件 20262-26-4.mol

20262-26-4 结构式

基本信息物理化学性质制备方法上下游产品信息应用领域常见问题列表图谱信息

基本信息

中文别名

5'-肌苷酸二钾
肌酐5一磷酸二钾盐

英文别名

IMP dipotassium salt
DIPOTASSIUMINOSINATE
5'-Inosinic acid, dipotassium salt
Inosine 5-Monophosphate Dipotassium Salt
Inosine 5'-phosphoric acid dipotassium salt

所属类别

食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂

物理化学性质

外观性状无色或白色结晶，或白色结晶性粉末，无臭，有特殊滋味。

气味 (Odor)at 100.00?%. odorless

CAS 数据库20262-26-4

制备方法

方法1

由肌苷酸作选择性羟基磷酸化后，再用氢氧化钾中和、结晶而得。

上下游产品信息

上游原料

肌苷酸

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，1992，CXAS／1989

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▲

含量(干基计)

97.0%～102.0%

1/20水溶液Ph

7.0～8.5

水分(GT-32-1)

≤10%

砷(GT-3-2)

≤3mg/kg

铅(同“02201，谷氨酸”)

≤10mg/kg

重金属(GT-16-1，配1g／25ml试样液)

≤20mg/kg

有关的外来物质

色谱法检不出

常见问题列表

鉴别试验

溶解度易溶于水，几乎不溶于乙醇(OT-42)。
紫外吸光度同“02007，5’-肌苷酸二钠”。
钾试验，阳性(IT-27)。
核糖试验，阳性。同“02006，5'-鸟苷酸二钠”。
有机磷试验，阳性。同“02035，5’-鸟苷酸二钾”。

含量分析

方法同“02007，5’-肌苷酸二钠”，惟含量按下式计算：
含量(%)=A/286.5×250000/试样量(mg)×100/(100-水分(%))×100

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。

使用限量

GMP为限。

图谱信息

5'-肌苷酸二钾(20262-26-4)核磁图(¹HNMR)
5'-肌苷酸二钾(20262-26-4)核磁图(¹³CNMR)