5349-62-2
中文名称
4-甲基-1-苯基-2-戊酮
英文名称
4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone
CAS
5349-62-2
EINECS 编号
226-316-0
分子式
C12H16O
MDL 编号
MFCD00015639
分子量
176.25
MOL 文件
5349-62-2.mol
更新日期
2024/08/13 13:50:46
5349-62-2 结构式
基本信息
中文别名
4-甲基-1-苯基-2-戊酮 英文别名
4-METHYL-1-PHENYL-2-PENTANONEBENZYL ISOBUTYL KETONE
FEMA 2740
2-Pentanone, 4-methyl-1-phenyl-
4-methyl-1-phenyl-2-pentanon
4-methyl-1-phenylpentan-2-one
4-METHYL-1-PHENYL-2-PENTANONE 92+%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
沸点250-251 °C(lit.)
密度0.949 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2740
折射率n20/D 1.498(lit.)
闪点221 °F
储存条件under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C
形态Liquid
颜色Colorless to light yellow
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet woody fruity spice burnt sugar
香型woody
JECFA Number828
LogP2.85
NIST化学物质信息Benzyl isobutyl ketone(5349-62-2)
EPA Substance Registry System5349-62-2(EPA Substance)
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料1.0；冷发、焙烤制品，5.0；糖果0.06～5.0。适量为限(FDA，§172．515，2001)．
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-甲基-1-苯基-2-戊酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性
4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone 是一种内源性代谢产物。靶点
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Human Endogenous Metabolite
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