582-25-2
中文名称
苯甲酸钾
英文名称
Potassium benzoate
CAS
582-25-2
EINECS 编号
209-481-3
分子式
C7H5KO2
MDL 编号
MFCD00013061
分子量
160.21
MOL 文件
582-25-2.mol
更新日期
2025/04/22 09:54:34
582-25-2 结构式
基本信息
中文别名
苯甲酸钾苯甲酸钾盐
苯甲酸鉀
苯甲酸胺
英文别名
BENZOIC ACID POTASSIUM SALTPOTASSIUM BENZOATE
benzoic acid potassium
PotassiumBenzoateC7H5KO2
Benzoicacidpotassiumsaltanhydrous
Kaliumbenzoat,wasserfrei
POTASSIUM BENZOATE REAGENT
POTASSIUMBENZOATE,CRYSTAL,REAGENT
POTASSIUMBENZOATE,FCC
POTASSIUMBENZOATE,NF
Kaliumbenzoat
Piatassium benzoate
所属类别
食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂物理化学性质
外观性状白色颗粒、片状或结晶性粉末。无臭或近乎无臭。熔点121.5～123.5℃。易溶于水，溶于乙醇。
熔点>300°C
沸点450℃[at 101 325 Pa]
密度1.558 g/cm3
蒸气压0Pa at 25℃
储存条件Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度易溶于乙醇，微溶于甲醇，不溶于乙醚。
形态Solid
PH值pH(50g/l, 25℃) : 7.0～9.0
水溶解性492g/L at 20℃
敏感性吸湿性
水解敏感性0: forms stable aqueous solutions
Merck14,1091
BRN3719165
InChIKeyXAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M
LogP-2.3 at 20℃
应用领域
用途一
用作食用防腐剂用途二
防腐剂；抗微生物剂。主要用于人造奶油、稀人造奶油、葡萄酒。用途三
食品工业用作防腐剂、抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。用途四
分析试剂。防腐剂。制药。食品工业用作防腐剂；抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量(以无水物计)
99.0%～100.5%
碱度试验(KOH计)
≤0.06%
水分(GT-32-1)
≤1.5%
重金属(以Pb计)
≤10mg/kg
常见问题列表
苯甲酸盐
苯甲酸钾亦称“安息香酸钾”。化学式KC7H5O2·3H2O。分子量214.26。白色结晶性粉末。熔点110℃(失结晶水)。受热至110℃时，失去三分子结晶水变成无水物质。易溶于水，溶于乙醇。空气中易风化。主要用于果汁、碳酸饮料、人造奶油、人造稀奶油、葡萄酒。水中溶解度(g/100ml)
不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:65.8g/10℃;70.7g/20℃;76.7g/30℃;82.1g/40℃
鉴别试验
苯甲酸盐试验(IT-5)阳性。或于10%试样溶液中加入氯化铁试液(TS-101)，应生成浅黄色沉淀。钾试验(IT-27)阳性。或用稀盐酸试液(TS-117)酸化10%试样液，过滤。用氢氧化钠试液(TS-224)将滤液调至中性，加1份(体积)饱和酒石酸氢钠溶液和1份(体积)乙醇后振摇。应有白色结晶性沉淀生成。
含量分析
取预经105%：干燥至恒重的试样2.5～3g(准确至0.1mg)，溶于50ml水。用0.1mol/L盐酸中和后[用酚酞试液(TS-167)作为指示剂]。加乙醚50ml和溴酚蓝试液(TS-53)数滴，在不断振摇下用0.5mol/L盐酸滴定至开始变色。分出下面水层，用10ml水洗涤乙醚层，将洗液和另外的20ml乙醚加入所分出的水层内。在不断振摇下，用0.5mol/L盐酸滴定。每ml0.5mol/L盐酸相当于苯甲酸钾(C7H5KO2)80.1lmg。毒性
ADI 0～5mg/kg(以苯甲酸计，包括其盐类和酯类的总ADI值；FAO/WHO，2001)。HACSG列为限用名单。
使用限量
根据FAO/WHO(1984)规定，苯甲酸钾的使用范围和使用限量参照“07019，苯甲酸钠”执行，其使用限量折算成苯甲酸计。ADI 0～5mg/kg。推荐用量0.2～1.0g/kg。