65-82-7

中文名称 N-乙酰-L-蛋氨酸

英文名称 N-Acetyl-L-methionine

CAS 65-82-7

EINECS 编号 200-617-7

分子式 C7H13NO3S

MDL 编号 MFCD00064441

分子量 191.25

MOL 文件 65-82-7.mol

更新日期 2024/11/21 08:52:14

65-82-7 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 65-82-7(安全特性,毒性,储运) 常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息

基本信息

中文别名

N-乙酰基-L-蛋氨酸
醋酸基甲硫氨酸
N-乙酰-L-蛋氨酸
L(-)-N-乙酰甲硫氨基丁酸
L(-)-N-乙酰甲硫氨酸
N-乙酰-L(-)-蛋氨酸
N-乙酰-L-甲硫氨基酸
N-乙酰-L(DL)-蛋氨酸

英文别名

ACETYL-L-METHIONINE
AC-METHIONINE
AC-MET-OH
N-ACETYL-L-MET
N-ACETYL-L-METHIONINE
N-AC-L-MET
N-AC-L-METHIONINE
N-ALPHA-ACETYL-L-METHIONINE
NAM
(S)-2-ACETYLAMINO-4-METHYLSULFANYL-BUTYRIC ACID
Acetylmethionin
Acetylmethionine
dl-N-Acetylmethionine
L-(N-Acetyl)methionine
L-Methionine, N-acetyl-
methionin
Methionine, N-acetyl-
Methionine, N-acetyl-, L-
N-Acetyl(methyl)homocysteine
n-acetyl-l-methionin

所属类别

食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 氨基酸

物理化学性质

外观性状无色或有光泽的白色晶体或白色粉末。无臭或几乎无臭。熔点103～106℃，[α]_D²⁰-20°±0.5。溶于水、乙醇、碱性溶液和稀无机酸，几乎不溶于乙醚。

熔点103-106 °C(lit.)

比旋光度-20 º (c=4 H2O)

沸点235 °C(Press: 12 Torr)

密度1.2684 (rough estimate)

折射率-21 ° (C=1, H2O)

储存条件0-6°C

溶解度可溶于甲醇：100mg/mL，澄清，无色

酸度系数(pKa)3.50±0.10(Predicted)

形态固体

颜色白色至灰白色

旋光性 (optical activity)[α]20/D -21.0±1.0°, c = 1% in H2O

Merck14,96

BRN1725552

稳定性稳定的。与强氧化剂不相容。

InChIKeyXUYPXLNMDZIRQH-LURJTMIESA-N

LogP-0.885 (est)

CAS 数据库65-82-7(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息N-acetylmethionine(65-82-7)

EPA化学物质信息L-Methionine, N-acetyl- (65-82-7)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS05,GHS07

警示词危险

危险性描述H315-H318-H335

防范说明P280-P302+P352-P362+P364

危险品标志Xi

危险类别码R36/37/38

安全说明S24/25

WGK Germany3

RTECS号PD0480000

TSCAYes

危险等级IRRITANT

海关编码29309090

应用领域

用途一

营养增补剂。

参考质量标准

FCC，1996

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▲

含量(以干基计)

98.5%～101.5%

重金属(以Pb汁，GT-16-2)

≤0.002%

铅(GT-18)

≤10mg/kg

干燥失重(105℃，2h)

≤

0.5%

灼烧残渣(GT-27)

≤0.1%

比旋光度[α]_D²⁰ (5g试样100mL2mol/L HCl为试样液)

-18.0°-22.0°

制备方法

方法一

由L-蛋氨酸用过量乙酸或醋酐进行乙酰化而成。

上下游产品信息

上游原料

L-蛋氨酸

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息N-Acetyl-L-methionine(65-82-7).msds

65-82-7(安全特性,毒性,储运)

储运特性

库房通风低温干燥

毒性分级

低毒

急性毒性

静脉-小鼠 LD50: 435 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃; 加热分解释放有毒氮氧化物和硫氧化物烟雾

类别

有毒物品

灭火剂

干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水

常见问题列表

鉴别试验

取试样250mg，溶于2.5ml异丙醇中，用水稀释成25ml。取此液。10ml再用水稀释至100m1。取该液0.5、30和50μ1，滴在离薄层色谱板底边2cm处，色谱板涂有硅胶(即，20cm×20cm Brinkman硅胶60.250nm，或同等物)，在密封、均衡的薄层色谱展开槽中，使色谱展开10cm，展开剂由正丁醇、醋酸和水按75：20=20组成。将色谱板干燥过夜。用由10%六氯铂酸3ml、水97ml及6%碘化钾液100ml新配成的碘铂酸盐溶液喷覆色谱板。试样应形成-单独的色斑，其Rf值为0.67~0.1。

含量分析

精确称取试样约250mg，移入一具玻塞烧瓶中，加水100ml、磷酸氢二钾5g、磷酸二氢钾2g和碘化钾2g。充分混合并溶解后，加0。1mol/L碘液50.0m1，加塞后混匀。静置30分钟，用0.1mol／L硫代硫酸钠滴定过量的碘。同时进行空白滴定试验。
每Ml 0.1mol/L碘液相当于本品(C7H13NO3S)9.563mg。

毒性

可安全用于食品(FDA，§172．372，2000)。

使用限量

占食品中总蛋白质含量的3.1%(以游离L-蛋氨酸计)。不得用于婴幼儿食品和加有亚硝酸盐/硝酸盐的食品(FDA，§172．372，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）