764-39-6

中文名称 2-戊醛

英文名称 TRANS-2-PENTENAL

CAS 764-39-6

分子式 C5H8O

分子量 84.12

MOL 文件 764-39-6.mol

764-39-6 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息常见问题列表

基本信息

中文别名

2-戊醛
反-2-已稀醛
3-乙基丙烯醛

英文别名

FEMA 3218
2-pentenal
2-Pentanal
Pent-2-enal
T2 PENTENAL
PENTENE-2-AL
TRANS-2-PENTEN-1-AL
TRANS-2-PENTENAL USP/EP/BP
gamma-methylcrotonaldehyde

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状无色液体。呈土豆和豌豆似香气。沸点124℃，闪点22℃。相对密度(d₄²¹)0.8532，折射率(n_D²¹)1.4439。
天然品存在于康乃克油、精制豆油、鲑鱼油、豌豆、土豆、草莓、番茄等中。

熔点-101.15°C (estimate)

沸点80-81 °C160 mm Hg(lit.)

密度0.86 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA3218 | 2-PENTENAL

折射率n20/D 1.440-1.446(lit.)

闪点73 °F

气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. pungent green apple orange tomato

香型绿色

JECFA Number1364

LogP1.281 (est)

EPA化学物质信息2-Pentenal (764-39-6)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS07,GHS02,GHS09,GHS06

警示词危险

危险性描述H302-H225-H411-H317-H311-H319

防范说明P261-P272-P280-P302+P352-P333+P313-P321-P363-P501-P210-P233-P240-P241-P242-P243-P280-P303+P361+P353-P370+P378-P403+P235-P501-P264-P270-P301+P312-P330-P501-P280-P302+P352-P312-P322-P361-P363-P405-P501-P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P

危险品标志Xi

危险类别码10-36/37/38

安全说明29

危险品运输编号UN 1989 3/PG 2

WGK Germany3

RTECS号SB1560000

F10

应用领域

用途1

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

制备方法

方法1

由仲胺、格氏试剂和亚甲基化合物处理β-苯氧基丙烯醛而得。

上下游产品信息

上游原料

丙烯醛格氏试剂仲胺丙烯基苯基醚

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA：软饮料、糖果、胶冻、布丁，均10.0mg/kg。