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7774-82-5

中文名称 2-十三(碳)烯醛
英文名称 FEMA 3082
CAS 7774-82-5
分子式 C13H24O
分子量 196.33
MOL 文件 7774-82-5.mol
7774-82-5 结构式 7774-82-5 结构式

基本信息

中文别名
2-十三烯醛
反-2-十三烯醛
2-十三(碳)烯醛
英文别名
FEMA 3082
2-Tridecenal
tridec-2-enal
Tridecen-2-al
Fema no. 3082
3-Decylacrolein
Einecs 231-883-2
2-TRANS-TRIDECENAL
TRANS-2-TRIDECENAL
TRANS-2-TRIDECEN-1-AL
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状白色或微带黄色液体。具有油性柑橘香味。溶于乙醇和非挥发性油，不溶于水。
沸点115-118 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.85 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3082 | 2-TRIDECENAL
折射率n20/D 1.459(lit.)
闪点>230 °F
颜色白色至黄色液体
气味 (Odor)油腻的柑橘气味
香型aldehydic
JECFA Number1359
LogP5.30
EPA化学物质信息2-Tridecenal (7774-82-5)

安全数据

危险性符号(GHS)
GHS07
警示词警告
危险性描述H317-H315
防范说明P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362-P261-P272-P280-P302+P352-P333+P313-P321-P363-P501
WGK Germany2
RTECS号YD4593000

制备方法

方法1
由十一醛与乙醛用氨基钠在乙醚中缩合而成。

上下游产品信息

上游原料
氨基钠十一醛

应用领域

参考质量标准
FCC，1997
▼
▲
含量
≥92.0%
折射率(nD20)
1.455～1.460
相对密度(d2525)
0.842~0.862

常见问题列表

含量分析
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料0.10～0.30；冷饮1.6～6.0；糖果4.0～6.0；焙烤食品4.0～6.0；胶姆糖0.10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-十三烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

图谱信息
2-十三(碳)烯醛(7774-82-5)傅里叶红外光谱图
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