十一醛
| 中文名称 | 十一醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 十一醛,97%;1-十一醛;十一碳醛;-十一醛;正十一醛;十一醛;十一醛, 97.0%(GC);十一烷醛 |
| 英文名称 | Undecanal |
| 英文同义词 | Undecanal ,97%;Undecanal 0.25;Undecyl aldehyde Undecanaldehyde;C-11 Aldehyde, undecylic;c-11aldehyde,undecylic;Undecylaldehyd;α-Undecanone;Undecanal, 97.0%(GC) |
| CAS号 | 112-44-7 |
| 分子式 | C11H22O |
| 分子量 | 170.29 |
| EINECS号 | 203-972-6 |
| 相关类别 | 香精香料;通用试剂;醛;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;合成香料;日用品;香料及香精;合成中间体;日化原料;原料;有机化工原料;香精香料中间体;化工材料;化工原料;对照品;单体香料 |
| Mol文件 | 112-44-7.mol |
| 结构式 |  |
十一醛 性质
| 熔点 | -2 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 109-115 °C/5 mmHg (lit.) |
| 密度 | 0.825 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气密度 | 5.94 (vs air) |
| 蒸气压 | 38Pa at 20℃ |
| FEMA | 3092 | UNDECANAL |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 205 °F |
| 储存条件 | Inert atmosphere,2-8°C |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。柑橘味 |
| 香型 | aldehydic |
| 生物来源 | synthetic |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 0.7%(V) |
| 水溶解性 | Soluble in dipropylene glycol, fixed oils, propylene glycol and water (14.27 mg/L at 25°C) |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 107 |
| BRN | 1753213 |
| 介电常数 | 2.0（20℃） |
| LogP | 4.8 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 112-44-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Undecanal(112-44-7) |
| EPA化学物质信息 | Undecanal (112-44-7) |
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
十一醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色油状液体。沸点223℃，相对密度0.825-0.832，折射率 1.430-1.435，闪点80℃，溶于5体积70%乙醇或同体积80%乙醇及油类，酸值<1.0，有强烈玫瑰、薰香脂蜡香气，带有木香橙皮香气的特征，有橙花、紫罗兰底蕴。留香一般。用途
广泛地用于香精配方。微量(<0.5%)用于玫瑰、晚香玉、金合欢、橙花、茉莉、鸢尾等花香型。也可作为柑橘果香型和其他果香的头香组成。亦用于幻想型香精。食用中可用于配制柠檬、白柠檬、橘、橙、黄瓜、蜜香、新鲜香和各种果香复方及胶姆糖香精中。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制自柠檬、柠檬、橙子等柑橘类及黄瓜、蜂蜜、胶姆糖香精。用途
该品在稀释状态时有玫瑰香、花香、水果香和甜橙的香气，用作花香香精抽变调剂，用于化妆品、皂用香精中。用途
十一醛在稀释状态时有玫瑰香；花香；水果香和甜橙的香气，用作花香香精抽变调剂，用于化妆品；皂用香精中生产方法
由十一醇氧化，或十一酸催化还原都可制得十一醛。也可由十一烯酸甲酯加氢后得到十一醇催化脱氢成醛。安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38-38 |
| 安全说明 | 26 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | YQ1500000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 2912.19.5000 |
| 提供商 | 语言 |
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