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那他霉素

那他霉素, 7681-93-8, 结构式
那他霉素
CAS号:
7681-93-8
英文名:
Natamycin
英文别名:
PIMARICIN;natacyn;Synogil;cl12,625;delvocid;delvolan;delvopos;mycophyt;PIMAFUCIN;antibiotica-5283
中文名:
那他霉素
中文别名:
游霉素;克霉鲜;纳他霉素;那他霉素;匹马霉素;纳塔霉素;匹马力星;钠他霉素;游霉素 制备;无水奈伟拉平
CBNumber:
CB00125431
分子式:
C33H47NO13
分子量:
665.73
MOL File:
7681-93-8.mol

那他霉素化学性质

熔点:
2000C (dec)
比旋光度:
D20 +278° (c = 1 in CH3COOH)
沸点:
952℃
密度:
1.0 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率:
1.5960 (estimate)
闪点:
>110°(230°F)
储存条件:
Keep in dark place,Inert atmosphere,2-8°C
溶解度:
Soluble in DMSO
酸度系数(pKa):
pKa 4.6(50% aq. MeOEtOH) (Uncertain);8.35 (Uncertain)
形态:
aqueous suspension
颜色:
Cream colored
水溶解性:
0.41g/L(21 ºC)
敏感性:
Light Sensitive
Merck:
13,6453
BRN:
1614878
稳定性:
Light sensitive
InChIKey:
NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N
LogP:
0.880 (est)
EPA化学物质信息:
6,11,28-Trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid, 22-[(3-amino-3,6-dideoxy-.beta.-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)- (7681-93-8)
安全信息
危险品标志: Xn
危险类别码: 22
安全说明: 24/25-36
WGK Germany: 2
RTECS号: TK3325000
F: 8-10
海关编码: 29419090
毒性: LD50 orally in male, female rats (g/kg): 2.73, 4.67 (Levinskas)

那他霉素 MSDS


Pimaricin

那他霉素性质、用途与生产工艺

真菌抑制剂

那他霉素又称为纳他霉素、匹马菌素、游霉素等,它是一种几乎无臭的白色至奶油黄色结晶性粉末,晶体形式的纳他霉素十分稳定。在水中和多数有机溶剂中的溶解度很低。在室温下,1升纯水可溶大约50mg,低溶解度很适合对食物的表面处理。当pH低于3或高于9时,那他霉素的溶解度会提升不少,但它的稳定性也会随之降低。该物质是一种高效的霉菌、酵母菌及真菌的抑制剂,用于抑制食品中的霉菌、酵母菌及真菌。它于1955年首次从纳塔尔链霉菌中分离得到,其活性远优于山梨酸。1982年6月,美国FDA正式批准其可用作食品防腐剂。

QQ截图20240321132646.png

用途

那他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物,既可以广泛有效地抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生,可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。此外该物质对细菌没有抑制作用,因此它不影响酸乳、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。由于其不干扰其他食品组分,因此适用于各种食品和饮料。

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用指南》中规定了那他霉素可用于干酪和再制干酪及其类似品、糕点、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、蛋黄酱和沙拉酱、果蔬汁(浆)和发酵酒11 类食品中。

但是它不能应用于除以上食品类别外的其他食品。需要注意的是在GB 2760-2014 的食品分类中,糕点和面包是两类产品。也就是说那他霉素是不能作为防腐剂用到面包上的。

定义

那他霉素滴眼液是西药,为眼科用药,5%的那他霉素适用于对本品敏感的微生物引起的真菌性睑炎、结膜炎和角膜炎,包括腐皮镰刀菌性角膜炎。

作用方式

那他霉素依靠其内酯环结构与真菌细胞膜上的甾醇化合物作用,形成抗生素-甾醇化合物,从而破坏真菌的细胞质膜结构。大环内酯的亲水部分(多醇部分)在膜上形成水孔,损伤细胞膜通透性,进而引起菌内氨基酸、电解质等物质渗出,菌体死亡。当某些微生物细胞膜上不存在甾醇化合物时,那他霉素就对其无作用,因此那他霉素只对真菌产生抑制,对细菌和病毒不产生抗菌活性。

那他霉素 上下游产品信息

上游原料

下游产品

那他霉素 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2024/04/30XW76819381纳他霉素
pimaricin;pimaricine;natamycin;pimafucin;mycophyt;myprozine;natacyn;synogil
7681-93-81G68元
2024/04/30HY-B0133纳他霉素
Natamycin
7681-93-850mg530元

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