5'-腺嘌呤核苷酸二钠盐是一种腺苷酸二钠盐。目前国内外的技术中，腺苷酸是采用核酸降解法、化学合成和酶合成制得，在分子结构上一般都由腺苷和磷酸组成核苷酸、由戊糖和碱基组成核苷，其中磷酸连在糖的第五位碳上，故称为5’-腺苷酸，5’-腺苷酸有两个羟基，其能与碱反应生成钠盐，即5’-腺苷酸钠盐，又简称腺苷酸钠盐。腺苷酸钠盐在食品添加剂及医药中间体中应用最广泛，尤其是腺苷酸二钠盐。