食品级维生素C
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- CAS号:
- 50-81-7
- 英文名:
- Ascorbic Acid
- 英文别名:
- ASCORBIC ACID;VITAMIN C;L-ASCORBIC ACID;Ascorbate;ascorbic;L-ASCORBATE;(R)-5-((S)-1,2-Dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one;ASCOBIC ACID;3-Keto-L-gulofuranolactone;Ascorb
- 中文名:
- 食品级维生素C
- 中文别名:
- 维C;VC粉;维生素C;抗壞血酸;抗坏血酸;維生素C;维他命C;液态VC;左旋VC;天然果酸
- CBNumber:
- CB00134717
- 分子式:
- C6H8O6
- 分子量:
- 176.12
- MOL File:
- 50-81-7.mol
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食品级维生素C化学性质
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熔点:
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190-194 °C (dec.)
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比旋光度:
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20.5 º (c=10,H2O)
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沸点:
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227.71°C (rough estimate)
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密度:
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1,65 g/cm3
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FEMA:
-
2109 | ASCORBIC ACID
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折射率:
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21 ° (C=10, H2O)
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储存条件:
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Store at +5°C to +30°C.
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溶解度:
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H2O: 50 mg/mL at 20 °C, clear, nearly colorless
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形态:
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powder
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酸度系数(pKa):
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4.04, 11.7(at 25℃)
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颜色:
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white to slightly yellow
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PH值:
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3.59(1 mM solution);3.04(10 mM solution);2.53(100 mM solution);
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气味 (Odor):
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Odorless
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酸碱指示剂变色ph值范围:
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1 - 2.5
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旋光性 (optical activity):
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[α]25/D 19.0 to 23.0°, c = 10% in H2O
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香型:
-
green
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水溶解性:
-
333 g/L (20 ºC)
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Merck:
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14,830
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BRN:
-
84272
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BCS Class:
-
1
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稳定性:
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Stable. May be weakly light or air sensitive. Incompatible with oxidizing agents, alkalies, iron, copper.
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InChIKey:
-
CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
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LogP:
-
-1.85
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CAS 数据库:
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50-81-7(CAS DataBase Reference)
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NIST化学物质信息:
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L-Ascorbic acid(50-81-7)
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EPA化学物质信息:
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Ascorbic acid (50-81-7)
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食品级维生素C性质、用途与生产工艺
食品级维生素C即维生素C，又称L-抗坏血酸，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。尽管大多数生物体能够通过新陈代谢制造维生素C，但人类是显著的例外。最为人所知的是，缺乏维生素C会导致坏血病。
维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，能够保护身体免受氧化剂的损害。同时，维生素C也是一种辅酶。
1. 参与胶原蛋白的生成，维护皮肤、骨骼、血管等结缔组织的健康。
2. 具有中和毒素、促进抗体生成的功能，有助于提升机体的解毒能力。
3. 在医学上主要用于预防或治疗坏血病，以及治疗因缺乏维生素C而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。
4. 在食品加工中，被用作维生素强化剂，添加到浓缩橘子汁、果汁晶、糖果、果冻、果酱等食品中，以增加其营养价值。
食品级维生素C
上下游产品信息
上游原料
下游产品
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 |
|---|
| 2024/11/08 | A15613 | L-(+)-抗坏血酸维生素C, 99+%
L-(+)-Ascorbic acid, 99+% | 50-81-7 | 100g | 286元 |
| 2024/11/08 | A15613 | L-(+)-抗坏血酸维生素C, 99+%
L-(+)-Ascorbic acid, 99+% | 50-81-7 | 500g | 792元 |
食品级维生素C
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