香菇粉
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- CAS号:
- 英文名:
- Letinous edodes powder
- 英文别名:
- Letinous edodes powder
- 中文名:
- 香菇粉
- 中文别名:
- 香菇粉
- CBNumber:
- CB02681863
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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香菇粉性质、用途与生产工艺
香菇粉是一种用香菇制作而成的食物,由于是一种纯天然的食物,所以对于人体也是没有什么危害的,且还有着很多方面的功效和作用。能够提高人体免疫机能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、血脂、胆固醇,治疗糖尿病、肺结核等疾病,还能够健胃消食,美容养颜,多吃对于人体有益。
香菇粉的主要成分呈粉末状,其提取部位:香菇的干燥子实体。
香菇在我国是一种久负盛名的食用菌,深受大众的喜爱,香菇味道鲜美, 香气浓郁,而且营养丰富,有显著的药用和滋补作用。香菇中的氨基酸种类异 常丰富,能够构成蛋白质的有18种。香菇兼具多种药用功效,其中香菇多糖具有免疫调节、抗肿瘤等生物活性,香菇嘌呤具有良好的降血脂功效。
香菇粉主要含有生物碱,多糖,多酚,蒽醌等成分。
香菇粉的用途主要是作为调味品用来提鲜,可以替代味精和鸡精。其也可用于固体饮料,食品日化,原料粉,保健酒,压片糖果,化妆品等。
报道一、
步骤1、挑选新鲜无损害的香菇,清洗,切成香菇丁,在沸水中焯熟;
步骤2、焯熟的香菇丁,离心去除水分,放于打浆机中,破碎成浆,平铺于平板上,冷却至室温,然后进行冷冻,用真空冷冻干燥箱进行干燥;
步骤3、将干燥的香菇片进行粉碎,过80目筛得到香菇粉。
报道二、
由以下方法制取香菇粉:(1) 挑选新鲜无损害的香菇,清洗,切成直径为3mm的香菇丁,在沸水中焯熟;(2) 焯熟的香菇丁,离心去除水分,放于打浆机中,破碎成浆,平铺于平板上,冷却至室温,然后进行冷冻,冷冻温度为-3℃,冷冻时间为6h,用真空冷冻干燥箱进行干燥,干燥至香菇含水量为4%以下;(3) 将干燥的香菇片进行粉碎,过80目筛得到香菇粉。
香菇粉应放置在阴凉通风,干燥处保存。
香菇粉
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