奇异果粉
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- CAS号:
- 英文名:
- Kiwi fruit powder
- 英文别名:
- Kiwi powder;Strange fruit powder
- 中文名:
- 奇异果粉
- 中文别名:
- 奇异果粉
- CBNumber:
- CB15495853
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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奇异果粉性质、用途与生产工艺
奇异果粉为淡绿色粉末,主要用于食品添加。
奇异果被誉为“水果之王”,营养丰富,是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外,还含有其他水果比较少见的营养成分叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的的营养价值远超过其他水果,它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍。
世界上消费量大的前26种水果中,奇异果为丰富全面。奇异果果实中的Vc、Mg及微量元素含量高。在前三位低钠高钾水果中,奇异果由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。同时,奇异果中的Ve及Vk含量被定为优良,脂肪含量低且无胆固醇。据分析,奇异果果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克,高的达400毫克,约为柑桔5-10倍;含糖类8-14 ,酸类1.4-2-0,还含酪氨酸等氨基酸12种。
奇异果粉
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