小麦肽
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- CAS号:
- 英文名:
- xmt
- 英文别名:
- xmt;Wheat peptides;Wheat low poly peptide
- 中文名:
- 小麦肽
- 中文别名:
- 小麦肽
- CBNumber:
- CB33169657
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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小麦肽性质、用途与生产工艺
小麦肽是一种来源于小麦蛋白的植物性生物活性肽，含有人体必需的15种氨基酸。
小麦肽具有水溶性好、易吸收、生物活性强等特点。
小麦肽可以通过酶法水解小麦面筋蛋白来获得。
小麦肽有多种生物学功能：1.抑制血管紧张素转化酶(ACE)活性、2.抑癌活性、3.凝集与抗凝集活性、4、抗氧化活性。
小麦低聚肽以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。
小麦肽
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