枸杞籽油

枸杞籽油性质、用途与生产工艺

简介

枸杞( Lycium barbarum ) 是茄科、枸杞属植物， 落叶小灌木。枸杞主要分布在宁夏、新疆、内蒙古、 青海等地，其中以宁夏枸杞最负盛名。枸杞的药用价 值早在《神农本草经》中就有所记载：“久服，坚筋骨， 轻身不老”；《本草纲目》中也有记载：“枸杞久远， 补精气不足，明目安神，令人长寿”。
枸杞籽中含有 大量的生物活性物质，其中含油量为18% ～ 22%，枸杞 籽油含大量不饱和脂肪酸、磷脂、VE，并含有多种微 量元素和生物活性物质，如超氧化物歧化酶(SOD) 等。 具有降低胆固醇，防止高血糖、高血脂，抗衰老及 促进儿童大脑发育等生理功能。

主要成分

枸杞籽含油18% ～ 22%，其中含有大量不饱和脂 肪酸、油酸、棕榈酸及微量的肉豆蔻酸、花生四烯酸等。 其中不饱和脂肪酸的含量高于80%。
用气相色谱- 质谱法检测籽油中的脂肪酸， 共检测出21 种脂肪酸，亚油酸含62.6%，其次是油酸 和棕榈酸，分别为16.7%、10.4%。此外，枸杞籽油中 还含有维生素A、D、E，K、Ca、Mg、Na、Fe 等微量元素， 磷脂、β- 胡萝卜素的含量也非常可观。

生理功能

降血脂、改善脂肪代谢
心血管疾病，已成为危害人类健康的重要疾病。 流行病学调查研究表明，高脂血症是动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病 等多种疾病的潜在因素。如 何有效地控制血清胆固醇和甘油三酯水平已成为科研 人员研究热点。以亚油酸为主的不饱和脂肪酸能减少 血栓脂环中颗粒数，具有显著的降血脂和抗动脉粥样 硬化作用。
降血糖功效
亚油酸能显著改善2 型糖尿病人的病情，研究认 为其作用类似于四氢噻唑烷酮类抗糖尿病药物。亚油 酸能激活过氧化酶体增生因子受体，此类受体能够改 善胰岛素敏感性降低的症状，从而调节血液中血糖浓 度。
抗氧化
天然VE 是一种很强的抗氧化剂，它可以中断自由 基的连锁反应，保护细胞膜的稳定性，防止自由基或 氧化剂对细胞膜中多不饱和脂肪酸、细胞骨架和核酸 的损伤。同样，β- 胡萝卜素也能起到清除人体自由基 的作用，提高人体免疫功能，并能预防癌变、防止肿 瘤转移和动脉粥样硬化。
抗疲劳
疲劳是机体在一定环境条件，由于长时间或过度 紧张而引起的劳动效率趋向下降的状态，它是机体的 一种防御反应。疲劳是机体复杂的生理生化变化的综合反应，体力活动或剧烈运动时，机体主要靠糖原酵 解来获得能量。当糖原被大量消耗而又得不到及时补 充时，导致机体内环境失调和代谢过程紊乱，由此产 生全身疲劳。枸杞籽油能够显著地增加肌糖原、肝糖 原储备量，提高乳酸脱氨活力，降低激烈运动后血尿 素增量，并加快其清除速率、消除疲劳的作用。

功效和作用

1、保护心血管
枸杞籽油含不饱和脂肪酸、亚麻油、油酸高达90%以上，并含有磷脂，经常 服用能降低总胆固醇，减少血管壁胆固醇沉积，防止血脂异常，动脉粥样硬化 等心脑血管疾病。
2、养颜、增白
枸杞籽油软胶丸内服外用后，从活化人体皮肤和脏器机能入手，要促进皮 肤血液循环，增进细胞活力，直接参与皮肤新陈代谢，消除氧自由基，延缓表 皮和真皮的衰老，加强皮肤水合功能，使皮肤柔软并富有弹性，有明显的增白 效果。
3、祛除色斑
枸杞籽油软胶丸内服外用后，能明显消褪妊娠斑、黄褐斑、老年斑，这种 神奇的功能源于枸杞籽油含有生物活性因子SOD、VE、β-胡萝卜素等，可活化 人体皮肤，增强脏器功能，有效促进人体新陈代谢，减少黑色素的形成和沉积 ，达到消褪和淡化色斑的作用。
4、滋阴壮阳
《本草备要》记载“滋肾益长，生精助阳，补虚劳，强筋骨”，枸杞籽油 可提高性神经的兴奋性。
5、明目
枸杞籽油中含有丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素是人体合成维生素A最 为重要的合成前体化合物，维生素A又称视黄醇与人体视觉有关，眼球内层视网 膜上的感光物质是由维生素A和视蛋白结合而成。经实验，食用枸杞籽油软胶丸 或枸杞籽油对早期青光眼、白内障、夜盲症、结膜炎、老年眼花等多种眼疾有 良好的预防效果。

提取工艺

压榨法
压榨法提取枸杞籽油的工艺流程：枸杞籽预处理 →轧胚→压榨→毛油→精炼→籽油产品 枸杞籽除杂质后进行破碎，然后进软化锅软化， 软化水分控制在18% ～ 20%，加热至85℃，保温40min 左右，使破碎的枸杞籽全部软化，再将其移至平底锅 进行炒坯，20min 后倒入压饼圈内压成饼胚，趁热进行 压榨，得到枸杞籽毛油。
溶剂浸出法
浸出法是利用溶剂溶解油脂，通过渗透、分子扩 散和对流扩散的作用，将油胚中的油脂浸提出来。一 般做法是将物料和溶剂按照一定的比例混合并放置一 段时间，让其充分接触、结合，最后将油脂从提取物中分离出来。
超临界CO2 萃取法
超临界CO2 萃取技术是目前国内外竞相研究开发 的新一代高效分离技术，因其独特的溶剂性质，被 广泛应用在功能性油脂提取方面。
超声辅助萃取法
在众多的提取技术中，超声波辅助提取也是一种 应用较为广泛的辅助提取技术。利用超声波产生的强 烈振动度以及强烈的空化效应等破碎细胞，使溶剂分 子渗透到组织细胞中去，更好地与溶质分子接触，使 枸杞籽油更好地释放出来。

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