辣根提取物
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- CAS号:
- 84775-62-2
- 英文名:
- Horseradish, ext.
- 英文别名:
- Einecs 283-891-0;Horseradish, ext.;Horseradishextract;Extract of horseradish;Armoracia rusticana extract;Radicula rusticanus extract;armoracia rusticana root extract;COCHLEARIA ARMORACIA (HORSERADISH) ROOT EXTRACT;Horseradish oil (armoracia lapathifolia gilib.);Armoracia rusticana ph. gaertn. (brassicaceae), extract
- 中文名:
- 辣根提取物
- 中文别名:
- 辣根;辣根提取物;辣根(COCHLEARIA ARMORACIA)根提取物
- CBNumber:
- CB4884587
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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辣根提取物化学性质
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气味 (Odor):
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at 0.10 % in propylene glycol. sharp penatrating sulfurous green earthy
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香型:
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sulfurous
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辣根提取物性质、用途与生产工艺
天然食品,无毒。GRAS(FDA,§182.10,2000)。
化学性质
切碎遇空气后因酶的作用而产生强烈催泪性辛辣香气,气味与芥子油相似,完整不破者无气味。
用途
香辛料。多用于鱼类和肉类罐头。干粉品则多用于鱼、虾、牡蛎、牛肉等调味,亦用于腌渍和制调味料辣根酱等。用量按正常生产需要而定。
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