果寡糖

果寡糖性质、用途与生产工艺

理化性质

果寡糖(Fructooligosaccharides)为无色粉末。溶解性好，溶液呈无色透明，其溶液的热稳定性受酸碱度影响较大。当pH值为中性、120℃条件下还相当稳定，但在酸性(pH值为3)条件下、温度达到70℃以上时极易分解。纯度55%～60%的产品甜度为蔗糖的60%，纯度为96%的产品甜度约为蔗糖的30%，但较蔗糖甜昧清爽。

概述

果寡糖(FOS)又称低聚果糖，分子式为G-F-Fn(G为葡萄糖，F为果糖，n=13)，是在蔗糖分子上以p-1，2-糖关键结合数个D-果糖所形成的一组低聚糖的总称。果寡糖广泛存在于香蕉、大麦、大蒜、洋葱、黑麦、马铃薯、洋姜、小麦等植物中，但提取较为困难，且难以批量生产。商品果寡糖制剂主要是利用微生物和植物中具有果糖基转移活性酶作用于蔗糖得到的。作为添加剂应用于饲料中主要是寡果三糖、寡果四糖和寡果五糖，它们具有低热、稳定、安全无毒副作用，大部分不能被动物本身的消化酶所消化，但到达肠道后可作为有益微生物的底物，但却不能被病原微生物利用，从而促进有益微生物的繁殖和抑制有害微生物。

注意事项

一般不与抗生素同时使用，如使用果寡糖的动物一旦发病而且有必要服用抗生素时，则务必停止使用本品。只有待病畜恢复健康，停用抗生素后再恢复使用。本品的使用效果受动物种类、年龄、产品质量、添加剂量、日粮特点和环境条件等因素的影响。实际生产过程中，其应用效果存在不稳定性和不可重复性。

用途 

其他功能优势 1.降低血清胆固醇。改善脂质代谢，预防高血压、动脉硬化、心血管疾病。 2.黄金双歧因子特性 3.高品质、高纯度天然食品，口感微甜清爽 4.不含任何激素、防腐剂、香精和色素 5.高纤维、低糖、低热量、不肥胖、不龋齿 6.产品质量稳定、长期食用安全、包装环保、食用方便

果寡糖 上下游产品信息

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