GAMMA-紫罗兰酮
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- CAS号:
- 79-76-5
- 英文名:
- 4-(2,2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl)-3-buten-2-one
- 英文别名:
- gamma-Ionone;Vitamin A Impurity 22;5(13),7-Megastigmadien-9-one;4-(2,2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl)-3-buten-2-one;4-(2,2-dimethyl-6-methylene-cyclohexyl)but-3-en-2-one;3-Buten-2-one, 4-(2,2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl)-
- 中文名:
- GAMMA-紫罗兰酮
- 中文别名:
- 视黄醇杂质22;GAMMA-紫罗兰酮;4-(2,2-二甲基-6-亚甲基环己基)-3-丁烯-2-酮
- CBNumber:
- CB7898594
- 分子式:
- C13H20O
- 分子量:
- 192.2973
- MOL File:
- 79-76-5.mol
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GAMMA-紫罗兰酮性质、用途与生产工艺
GRAS(FEMA)。
FEMA：软饮料、糖果、凝胶制品、布丁，均10.0mg/kg。
化学性质
无色至淡黄色液体。呈暖的木香、紫罗兰香和白兰地香气。沸点131℃(1733Pa)，闪点104℃。
天然品存在于番茄中。
用途
食品用香料。主要用于玫瑰等花香型香精。
生产方法
由环香叶醛与丙酮缩聚后，将混合物中β-紫罗兰酮馏分分掉而得。
GAMMA-紫罗兰酮
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