七聚乙二醇结构中含有多个乙二醇基团，具有类似于冠醚类化合物的理化性质。它具有较高的化学稳定性，不易分解或降解，并且在适当的储存条件下可以长期储存。由于该物质具有较长的聚合物链，因此它具有较高的黏度，可用作橡胶工业与纺织工业的粘度调节剂。它是由乙二醇通过脱水醚化反应得到的聚合物，在水中有一定的溶解度。
七聚乙二醇具有表面活性剂的性质，可以在水和油之间形成乳液，因此可用于乳化、分散和稳定胶体系统等方面。它也可用于制备纳米粒子和药物传递系统。