L-赖氨酸-L-谷氨酸盐
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- CAS号:
- 45234-02-4
- 英文名:
- H-LYS-GLU-OH
- 英文别名:
- Vilon;Lys-Glu-OH;L-LYS-L-GLU;H-LYS-GLU-OH;Vilon acetate;Vilon peptide;L-Lys-L-Glu-OH;L-LysyI-L-glutamate;H-GLU-EPSILON-LYS-OH;H-LYS-GLU-OH USP/EP/BP
- 中文名:
- L-赖氨酸-L-谷氨酸盐
- 中文别名:
- 赖氨酰谷氨酸;L-赖氨酰-L-谷氨酸;VILON LYS-GLU (KE);(S)-2-((S)-2,6-二氨基己酰胺基)戊二酸
- CBNumber:
- CB8425447
- 分子式:
- C11H21N3O5
- 分子量:
- 275.3
- MOL File:
- 45234-02-4.mol
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L-赖氨酸-L-谷氨酸盐化学性质
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熔点:
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195-197 °C
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沸点:
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596.4±50.0 °C(Predicted)
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密度:
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1.290±0.06 g/cm3(Predicted)
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储存条件:
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-15°C
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酸度系数(pKa):
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3.00±0.10(Predicted)
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InChI:
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InChI=1S/C11H21N3O5/c12-6-2-1-3-7(13)10(17)14-8(11(18)19)4-5-9(15)16/h7-8H,1-6,12-13H2,(H,14,17)(H,15,16)(H,18,19)/t7-,8-/m0/s1
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InChIKey:
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UGTZHPSKYRIGRJ-YUMQZZPRSA-N
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SMILES:
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C(O)(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](CCCCN)N
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L-赖氨酸-L-谷氨酸盐性质、用途与生产工艺
与“L-赖氨酰-L-天冬氨酸盐(01119)”相同。
按“DL-丙氨酸(01102)”的含量分析法。
每mL 0.1 mol/L高氯酸液相当于本品(C11 H23N3O6)9.777mg。
化学性质
白色粉末。无臭或微臭，有异味。熔点197℃。在水中结晶而得者，一般含2分子结晶水。用喷雾干燥法制成者，不含结晶水。易溶于水，难溶于乙醇。
用途
营养增补剂(主要用于强化L-赖氨酸)。因臭味小于L-赖氨酸盐酸盐，故使用效果较好；调味剂。可用于清酒、清凉饮料、面包、淀粉制品等中。
本品2.253g的生理功能相当于1g L-赖氨酸，1.8029g相当于1g L-赖氨酸盐酸盐。
生产方法
由L-赖氨酸盐酸盐得游离L-赖氨酸，加入等mol的L-谷氨酸，经浓缩、晶析而得。或由喷雾干燥而成。
L-赖氨酸-L-谷氨酸盐
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