低聚木糖性质、用途与生产工艺
木寡糖作为益生元广泛应用于保健食品产业，其还可作为保湿剂或低热量添加剂在食品中使用。农产品加工副产物中蕴含丰富的木聚糖资源。木寡糖是以木聚糖为底物通过木聚糖酶水解β-1，4木糖苷键而得到的以木二糖、木三糖和木四糖等为主要成分的低聚木糖混合物。玉米芯、甘蔗渣、稻壳中均有较高木聚糖含量，是制备木寡糖的理想天然原料。然而，由于天然木聚糖分子是一种杂合多聚糖，主链与侧链分子间的交联致使木聚糖形成了难以被酶解的复杂网络化底物结构，现有酶解木聚糖工艺存在酶解效率低，工艺成本高等问题。因此，亟需设计一种能够一定程度克服上述缺陷的方法。
低聚木糖是由含有低聚木糖的木质纤维素材料通过化学法、敏感底物的直接酶解法、或者是化学法与酶法处理相结合制得的。当含有低聚木糖的木质纤维素材料的水化过程(自动水解或热水处理)在合适的操作条件下得以进行时，半纤维素链会在水合氢离子的水解作用下分解，得到可溶性产品，然后在固相中残留具有些许化学变化的纤维素和木质素。自动水解的残留固体还可进一步加以利用，例如可以用于纤维素的酶解，还可用于饲料、燃料或者用于结构材料。
低聚木糖的应用领域：
a)作为功能性食品添加剂
b)在制药工业上的应用
在医药上可用于预防和治疗急慢性肠胃炎，骨质疏松症，皮肤痰痒症以及耳炎等，此外，可增加肠道蠕动，维持粪便的持水性，其主要原理是活化肠道有益菌。
c)作为饲料添加剂
采用含有低聚木糖的饲料喂养生畜和养鱼，可提高生畜的免疫力，减少各种疾病，同时，可使生畜的生长周期缩短。
d)在农业上的应用
可用作农作物的生长刺激剂和生长促进剂，可用作催熟剂来喷撒水果和蔬菜，并可显著提高农作物的产量。
低聚木糖的制备：
1)耐高温木聚糖内切酶的制备：将以耐高温木聚糖内切酶基因构建的重组质粒pET-28b-CoXynA热激转化进入EscherichiacoliTransetta(DE3)宿主，构建表达耐高温木聚糖内切酶的基因工程菌。将上述基因工程菌于37℃培养，当菌液OD600值达到0.8时，在37℃条件下，使用异丙基硫代吡喃半乳糖苷(IPTG)诱导6h，后经高压均质法破碎菌体后，将菌液上清依次过亲和层析柱(镍柱)、阴离子交换柱和分子筛(Superdex75)后制得耐高温木聚糖内切酶酶液(5.1mg/mL)。耐高温木聚糖内切酶在NCBI数据库中的编号为ADQ03732。
2)双功能木聚糖水解酶的制备：将以双功能木聚糖水解酶基因构建的重组质粒pET-28b-CLH10热激转化进入EscherichiacoliBL21-Gold(DE3)宿主，构建表达双功能木聚糖水解酶的基因工程菌。将上述基因工程菌于37℃培养，当菌液OD600值达到0.8时，降温至18℃，在18℃条件下，使用异丙基硫代吡喃半乳糖苷(IPTG)诱导12h，后经高压均质法破碎菌体后，将菌液上清依次过亲和层析柱(镍柱)和分子筛(Superdex75)后制得双功能木聚糖水解酶酶液(4.9mg/mL)。双功能木聚糖水解酶在NCBI数据库中的编号为WP014043093。
3)底物预处理：将玉米芯粉碎，烘干后过60目筛后称重。
4)酶解反应：在50mL的密闭容器中进行10mL酶催化体系。称取10％wt玉米芯为底物，加入300U/mL双功能木聚糖水解酶。在pH7.0，90℃水浴，摇床转速300rmp，反应24h。向上述所得反应液中加入200U/mL双功能木聚糖水解酶，在75℃水浴摇床，转速200rmp，反应24h，离心获得包含木寡糖的酶解上清液。以灭活的酶液执行相同方法作为空白对照。
5)产物分析：经HPLC分析，产物中含木寡糖324mg，其中木二糖97mg、木三糖178mg、木四糖49mg。
低聚木糖为晶体为无色至浅棕色液体或白色固体。糖浆为浅黄色粘稠状液体。相对甜度约为40%，甜感与蔗糖相同。耐热、耐酸（Ph2.5-8.0,120℃,1h）,无破坏，在Ph2.5-8.0和37℃下贮藏90天无任何变化。 低聚木糖的用途：甜味剂，营养添加剂。
低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。
甜味剂，营养添加剂。
低聚木糖的作用如下：
1.促进动物消化道内有益菌的繁殖，抑制有害菌生长，改善微生物菌群平衡。
2.阻断病原菌与宿主细胞受体的结合。
3.刺激动物机体的免疫系统，提高免疫力。
4.增强动物抗病能力，减少发病率，提高对动物疾病的防治效果。
5.改善饲料利用率，提高动物生产性能。
6.降低对环境的污染，改善动物生产环境的卫生状况。
| 食用量 | ≤3.0克/天（以木二糖-木七糖计） |
| 适用食品类别 | 使用范围不包括婴幼儿食品。 |
| 批准日期 | 2014-12-19 |
| 公告号 | 卫生计生委2014年第20号 |
| 公告标题 | 关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告 |
| 质量要求 |
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性状
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浅黄色粘稠状液体
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低聚木糖（木二糖—木七糖）含量 （以干基计）(g/100g)
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≥70
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木二糖—木四糖含量（以干基计）(g /100g)
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≥50
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干物质（固形物）(g/100g)
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70±1
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pH
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3.5-6.5
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灰分 (g/100g)
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≤0.3
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用途
性状：无色至浅棕色液体或白色粉末。由2-7个木糖以β-1，4-糖苷键相结合的二糖至七糖的混合物。其中木二糖约占40%。糖浆为浅黄色粘稠状液体。相对甜度约为40%，甜感与蔗糖相同。耐热、耐酸（Ph2.5-8.0,120℃,1h）,无破坏，在Ph2.5-8.0和37℃下贮藏90天无任何变化
用途：生化研究。甜味剂
低聚木糖
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