异VC钠
|
|
- CAS号:
- 英文名:
- SodiuM different VC
- 英文别名:
- SodiuM different VC
- 中文名:
- 异VC钠
- 中文别名:
- 异VC钠
- CBNumber:
- CB91006893
- 分子式:
- C6H7NaO6
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
|
|
|
异VC钠性质、用途与生产工艺
异VC钠为白色或微黄色针状晶体,无臭,味略咸,在空气中较稳定,遇到光色渐变暗,在水中易溶,在甲醇,己醇中微溶解。在氯仿或乙醚中不溶。PH值介于7-8之间。异VC钠的氧化速度较为缓慢,热稳定性较维生素C高,而且安全无毒,在人体内不影响维生素C的吸收,生产成本低。
目前国内外异VC钠的生产方法有莱氏法和两步发酵法,国内普遍采用两步发酵法,即生物发酵与化学合成相结合的工艺。其主要过程是淀粉用酶水解生产葡萄糖,然后利用葡萄糖母液同粉状碳酸钙混合,在酶制剂的作用下深层发酵制成2酮基葡萄糖酸钙。
异维生素C钠系新型生物型食品抗氧、防腐保鲜产品。能防止腌制品中致癌物质--亚硝胺的形成,根除食品及饮料的变色、异味及混浊等现象的产生。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的抗氧保鲜。
产品标准 GB8273-87标准,符合美国FCC(IV)版标准。
异VC钠和异VC酸(又名D-异抗坏血酸,化学式为C6H8O6)主要作为食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等加工行业。
异Vc钠在肉制品中应用广泛,作为一种发色助剂和肉制品发色剂亚硝盐搭配使用,异Vc钠护色作用明显,适量的亚硝盐能够抑制肉毒素菌的生长繁殖,起到保鲜作用。异Vc钠在制作火腿肠,肉制品罐头,香肠,酱肉等多种肉制品中不可缺少。
食品业,用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品,鱼食品,啤酒,水果汁,果汁晶,水果和蔬菜罐头,糕点,乳制品,果酱,咸菜,油脂等。可保持食品的色泽,自然风味和延长保持期,且无任何毒副作用
D-异抗坏血酸钠(异VC钠)是一种食品添加剂,起抗氧化,防止食品酸败的东西。D-异抗坏血酸钠(异VC钠),可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用。异VC钠广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。
异VC钠
上下游产品信息
上游原料
下游产品
异VC钠 相关搜索:
- FOOD ADDITIVES
- 执行标准
- 维生素
- 抗氧化剂
- 食品饲料添加剂
- 防腐剂
- 食品添加剂
- 异VC钠
- SodiuM different VC