硫代甜菜碱性质、用途与生产工艺
硫代甜菜碱(二甲基磺基丙脂dimethylsulfoniopropionate,简称DMSP，也称二甲基-β，氯丙酸塞亭dimethyl-β-propiothetin，简称DMPT)是海洋植物产生的渗透调节物质，是一种硫代谢产物，大量存在于海藻和盐生高等植物体内。DMSP来源于植物体内的蛋氨酸，对多种海、淡水鱼类及长臂虾的生长、摄食均有不同程度的促进作用，并且能提高饲料利用率，增强鱼对不良环境的抵抗力。国内外已有研究表明, 甜菜碱(三甲基甘氨酸)是动物机体内的重要甲基供体, 具有促进生长、改善胴体组成和提高肉质等功效, 且对人体和环境无毒、无害、无污染。
图1为硫代甜菜碱的结构式
水产动物的诱食机制。影响鱼类对食物的选择行为, 在很大程度上是食物本身性状的信息特征, 在水环境中化学信息显得特别重要。在隔光的和有流水的特定实验条件下, 可以认为只有化学溶出物的信息特点和水流刺激对鱼类的趋向行为起作用, 而且在动物完成吞咽动作时, 味觉起关键的作用。
DMPT作为鱼类味觉受体的有效配体。DMPT有( CH3 ) 2 S 一基团的化合物对鱼类有很强的诱引作用一基团是激活动物味觉受体的关键基团。味觉刺激对营养的促进作用通过味觉器官一大脑边缘系统一下丘脑一垂体一循环系统一消化系统途径起作用的, 当鱼类处于饥饿半饥饿状态时, 这种反应机制非常灵敏。
DMPT作为鱼类的甲基供体。DMPT在动物体内的作用, 主要是通过提供甲基间接参与体内的许多生理过程, 来促进生长。鱼类肝脏中有二甲基唾亭一同型半胧氨酸甲基转移酶和甜菜碱一同型半胧氨酸甲基转移酶, 甜菜碱是甜菜碱一同型半眺氨酸甲基转移酶的底物, 能显著提高该酶的活性, 并与胧硫醚p 一合成酶的调控有关。甜菜碱一同型半胧氨酸甲基转移酶能催化甜菜碱与同型半胧氨酸。
作用合成蛋氨酸, p一合成酶则催化同型半胧氨酸与丝氨酸合成胧硫醚, 机体就是通过这两个酶的作用双重调控肝脏的甲基代谢。
在烧杯中加入3-氯丙酸和无水乙醇，搅拌、水浴冷却下逐滴加入NaOH溶液呈中性，氯丙酸锌的醇溶液。然后于室温下将其加入三口圆底烧瓶，装电动搅拌器、球形冷凝管，在搅拌下将二甲基硫醚通过长颈滴液漏斗(插入液面下)缓缓加入氯丙酸钠溶液中，温至30-40 ℃反应10h得硫代甜菜碱和氯化钠的混合物。无水乙醚洗涤，转蒸发仪减压蒸馏至近干，醇溶液重结晶提纯后，得本品。
ClCH2CH2COOH+NaOH→ClCH2CH2COONa+H2O
ClCH2CH2COONa+(CH3)2S→(CH3)2SCH2CH2COOH+NaCl
DMPT对多种水生动物具有良好的诱食作用，在饲料中添加DMPT，可以显著缩短鱼类的采食时间，减少饲料中水溶性营养物质在水中的流失，不仅提高了饲料利用度，同时也减少了对水环境的污染；DMPT作为甲基供体参与鱼体代谢，能促进鱼类生长，降低饵料系数，节约养殖生产成本。
1.对水产动物的诱食作用。
2.对鱼类的促生长作用。
3.促进虾类的蜕壳和生长。
4.增强鱼类的体质和抗应激能力。
作为新型的水产饲料添加剂, 在用于促进多种海水鱼类、淡水鱼类和虾蟹类的摄食行为和生长时,硫代甜菜碱的实际用量很少, 按规定的剂量和方法使用,其临床应用较为安全。
有关硫代甜菜碱的概述、制备方法、安全性与毒性等是由Chemicalbook的利杰编辑整理。（2016-01-24）
硫代甜菜碱
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