커들란

커들란 C화학적 특성, 용도, 생산

순도시험

  (1) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.5ppm 이하이어야 한다.

  (3) 질소 : 이 품목은 질소정량법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.3% 이하이어야 한다.

  (4) 세균수 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 세균수(일반세균수)에 따라 시험할 때, 제품 1g 당 1,000 이하이어야 한다.

  (5) 대장균 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 대장균에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.

확인시험

  (1) 이 품목의 물현탁액(1→50) 10mL를 수욕 중에서 가열하면 겔화한다.

  (2) 이 품목의 물현탁액(1→50) 10mL에 황산(2→5) 10mL를 가하여 수욕중에서 30분간 가열한다. 냉각후 이 액 1mL를 취해 물 9mL를 가하고 가열하면서 탄산바륨으로 중화하고, 상등액 1mL를 취하여 펠링시액 2mL를 가하여 끓을 때까지 가열할 때, 적～암적색의 침전이 생긴다.

정의

  이 품목은 Alcaligenes faecalis, Agrobacterium속에서 생산된 다당류를 분리‧정제하여 얻어지는 것이다.

강열잔류물

  이 품목은 강열잔류물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 6.0% 이하이어야 한다.

화학적 성질

insoluble in cold water, soluble in alkaline solutions. 2% Aqueous suspension becomes clear at ~54°C and forms low set, thermo-reversible and high set, thermo-irreversible gels at 60oC and 80oC, respectively. Neutralization of alkaline solutions and diva

용도

Curdlan is a polymer produced by fermentation from the bacteria alcaligenes faecalis var. myxogenes. it forms a gel when heated in water, initially required to be dispersed and suspended in water since it is insoluble until heated. above 80°c a high-set gel that is irrevers- ible and stable to freezing is formed. a low-set gel is obtained by heating to 55–60°c and then cooling below 40°c; this gel is ther- moreversible. it is capable of gelling over ph range of 2–10. the heat gelling properties allow improved water retention in sausage and ham, improved consistency in oriental-style noodles, and provide viscosity and texture.

일반 설명

Curdlan is an insoluble natural polymer with linear structure mainly produced by Alcaligenes faecalis. It is a dietary fiber with gelatin properties.

커들란 준비 용품 및 원자재

원자재

준비 용품

커들란 공급 업체

공급자	전화	이메일	국가	제품 수	이점
Hebei Mojin Biotechnology Co., Ltd	+86 13288715578 +8613288715578	sales@hbmojin.com	China	12460	58
Hebei Yanxi Chemical Co., Ltd.	+86-17531190177; +8617531190177	peter@yan-xi.com	China	6011	58
SHANDONG ZHI SHANG CHEMICAL CO.LTD	+86 18953170293	sales@sdzschem.com	China	2931	58
BOC Sciences	+1-631-485-4226	inquiry@bocsci.com	United States	19553	58
Chongqing Chemdad Co., Ltd	+86-023-6139-8061 +86-86-13650506873	sales@chemdad.com	China	39916	58
career henan chemical co	+86-0371-86658258 +8613203830695	factory@coreychem.com	China	29826	58
Zhengzhou Alfa Chemical Co.,Ltd	+8618530059196	sale04@alfachem.cn	China	12922	58
Hubei Ipure Biology Co., Ltd	+8613367258412	ada@ipurechemical.com	China	10326	58
Qiuxian Baitai New Material Co., LTD	+8618330912755	sale2@hbyalin.com	China	1677	58
ANHUI WITOP BIOTECH CO., LTD	+8615255079626	eric@witopchemical.com	China	23556	58

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