正己醛是一种醛 ，用于水果调味。它的气味类似于刚切好的草，就像顺式-3-己醛。 它可能作为天然提取物而有用，并可防止水果变质。 它是天然存在的化合物，使豌豆中产生类似干草的清香风味。
基本信息
英文名称：Caproaldehyde
分子量：100.16
密度：0.816（g/mL，20 °C）
熔点：-56 °C
沸点：130-131 °C(lit.)
RTECS号：MN7175000
危险品标志：Xi:Irritant
危险类别：3
毒性：低毒
产品用途
正己醛又叫己醛、1-己醛或天然己醛，是无色至淡黄色液体，混溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发油，但却难溶于水。正己醛可以用于增塑剂，橡胶、树脂、杀虫剂的有机合成，还可以用于气相色谱分析试剂以及GB 2760一96规定的暂时允许使用的食用香料。
生产方法
正己醛的生产方法主要有：
1、由正已醇氧化制得，即由1-溴戊烷与镁反应后再与原甲酸乙酯反应，然后蒸馏水解既得成品；2、由己酸钙和甲酸反应而得。
储运条件
正己醛为无色液体，因此要采用小开口钢桶进行包装，安瓿瓶外普通木箱，运输时车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备，并严禁与氧化剂、还原剂、碱类、食用化学品等混装混运。
正己醛遇明火、高温、氧化剂较易燃，因此要将其储藏于库温不超过30℃且通风处，并要远离火种、热源。
安全危害
正己醛的蒸气或雾对眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用，会引起咳嗽、流泪、流涎，个别人会出现恶心、头痛、胸骨后疼痛和呼吸困难等现象。
中毒处理方法
1、皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤；
2、眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医；
3、吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅，如呼吸困难，给输氧，如呼吸停止，立即进行人工呼吸，就医；
4、食入：饮足量温水，催吐，就医。