植物油酸是从植物中提取的。它在我们生活的不同领域有着不同的应用。植物油酸可用于防水织物中，提高织物的防水性能，减少水对织物的浸泡损伤。也可用作某些机械设备连接处的润滑剂。由此可见，植物油酸的作用是比较多样的。为了加深我们对植物油酸的认识，让我们来看看它的特性。
特性与用途
植物油酸是一种常见的脂肪酸，与其它脂肪酸一样。它以甘油酯的形式存在于所有动植物油中。约占动物油的40%。它在植物油中变化很大。不同植物油（如茶油、橄榄油）中油酸的含量差异很大，而椰子油中油酸的含量很小。纯油酸是一种无色油状液体，易氧化变色。但实际上，几乎看不到纯油酸。工业油酸是一种黄色的油状液体，具有一般有机羧酸的化学性质。它很容易成为一些有机溶剂，但不溶于水。在高温下易氧化聚合，容易发生皂化。油酸与硝酸反应得到同分异构体油酸，加氢得到硬脂酸。市售油酸一般含有少量饱和脂肪酸，其组分一般也含有亚油酸和亚麻酸。因此，市售油酸是一种混合物。植物油酸广泛应用于工业生产。它在防静电和柔软剂方面都有很好的作用。
测定方法
一种植物油酸值快速测定方法，其特征是按如下步骤实施：按比例称量植物油样品、溶剂和温度指示液，将植物油样品、溶剂和温度指示液加入到温度滴定装置中的隔热反应容器中，搅拌使油样品完全溶解在混合溶剂中，保持温度恒定，然后用四甲基氢氧化铵标准滴定溶液或氢氧化钾异丙醇标准滴定溶液按一定滴加速度进行滴定，以温度传感器读数对滴定液体积作图，取曲线的突跃点为滴定终点，再根据所消耗的滴定液体积进行计算就可获得植物油样品的酸值； 所述称量的植物油样品重量为I〜20g,所述称量的溶剂体积为20〜50mL,所述称量的温度指示液体积为I〜IOmL ； 所述滴定液滴加速度为0. 5mL/min〜10mL/min ； 所述的标准滴定溶液的浓度为0. 05mol/L〜I. OmoI/L ； 所述的溶剂为甲苯、乙醇、异丙醇、丙酮、乙醚、甲醇中的一种或它们之间的两种或两种以上按任意比量的混合物； 所述的温度指示液为乙醛、丙酮、异丙醇、N，N 二甲基甲酰胺、二甲基亚砜、氯仿、多聚甲醛中的一种或它们之间的两种或两种以上按任意比量的混合物。