胃蛋白酶和胰蛋白酶的区别
2021/2/15 20:58:27
一、胃蛋白酶:胃蛋白酶是胃腺产生的胃液中的一种消化酶,由德国动物生理学家施旺于1836年发现。胃蛋白酶具有三维立体结构,酶的活性部位由盘曲折叠的肽链形成并导致多个氨基酸彼此靠近。胃蛋白酶形成过程及作用如下图:
相关资料见:施旺和胃蛋白酶。
二、胰蛋白酶:胰蛋白酶是由胰腺分泌至小肠的消化酶,未被激活时称为胰蛋白酶原,被肠激酶激活后可以将蛋白质分解成多肽和氨基酸。胰蛋白酶的空间结构如下图所示:
胰蛋白酶是由Wilhelm Kuhne 在 1876年发现的,其作用位点主要在肽键靠近赖氨酸和精氨酸的羧基一侧,许多天然的抑制剂可以抑制其活性,如牛胰腺、卵类黏蛋白、大豆、菜豆等,它们通过竞争性抑制阻止底物与胰蛋白酶的正常结合。
三、胃蛋白酶和胰蛋白酶的主要区别:我们简单列表比较如下:
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